中秋节除了要吃月饼外，还要吃应景的柚子，秋天是柚子的盛产期，而且“柚”与“佑”谐音，所以吃柚子也是希望月亮护佑的寓意。柚子不仅果肉能吃，连柚子皮跟种子都可以再加工利用，可以说整颗柚子都是宝!
柚子皮不仅可以加工成柚皮糖、清洁剂，柚子果肉还可以酿柚子醋，连种子都可以泡水溶出果胶做成保湿面膜，可以说整颗柚子都是宝!(图片/辅导团队、北源DOC、设计师：洪茂淳大师制作)
柚子不仅果肉能吃，连皮也可以吃!中秋节吃完柚子，柚子皮别当垃圾丢，台东县东河乡北源社区研发多样柚子加工品，柚子皮不仅可以加工制成柚皮糖、清洁剂，柚子果肉还可以酿柚子醋，连种子都可以泡水溶出果胶，做成保湿面膜。以下教大家自制柚子加工品。
柚皮糖。(照片/北原数位机会中心提供)
【加工品1／柚皮糖】
材料：柚子皮、砂糖、麦芽糖、白糖粉、食盐、水。
做法：
步骤1：柚子皮削去表面绿皮，去除内层较软组织后，切成适当大小。如未即刻加工可先晒干后集中备用。
步骤2：将柚皮(干燥者先清洗后浸水)放入食盐水煮沸15至20分钟，倒掉煮出的柚皮苦水，再倒入食盐水，煮沸15分钟后取出放冷，以使脱苦软化柚皮。
步骤3：将柚皮放入流动清水中洗10分钟，洗除盐分后，用手挤压去除水分。
步骤4：砂糖、麦芽糖以8：2比例调和，将柚皮糖渍1至1.5天。
步骤5：再加入符合个人口味的砂糖提高糖液浓度，并以文火慢慢加热，至柚皮呈半透明为止。
步骤6：糖渍完成取出滴糖并放冷，最后将白糖粉均匀撒布在柚皮表面，即成柚皮糖。
【加工品2／柚子面膜】
材料：柚子种子、水。
做法：将一个手掌的柚子种子放在容器中，加入水淹过种子，静置5至10分钟，待果胶释出后即可将种子用滤网滤出，剩下的果冻状黏稠果胶即可敷在脸上。
将一个手掌的柚子种子放在容器中，加入水淹过种子，静置5至10分钟，待果胶释出后即可敷在脸上。
柚子醋。(照片/北原数位机会中心提供)
【加工品3／柚子醋】
材料：柚子果肉200克、冰糖100克、醋300cc。
做法：将所有材料放入玻璃瓶后密封，置于阴凉处发酵6个月。
食用方法：将发酵好的柚子醋与水以1:6比例调和，即可饮用。
小叮咛：未开封可存放1至2年。开封后需尽早食用完毕。
【加工品4／柚子精油清洁剂】
材料：柚子皮200克、浓度95%酒精500ml、100cc椰子油起泡剂、盐3克、水500cc。
做法：
步骤1：将柚子皮切成丁，放入玻璃瓶中并加入酒精及水，放置7天待精油释出。
步骤2：7天后捞出柚子皮丁，加入100cc椰子油起泡剂、300cc水及盐3克，将全部材料搅拌后即可使用。
小叮咛：如果要使用清洁剂拖地板，则不要加入起泡剂。
