平时家里会准备一些花生米，下酒少不了这一样儿！以前都是烤箱烤，一滴油都不放的干烤，是相对比较健康的一种方式。有时候一种东西吃多了就会腻，需要不断改变和创新，油炸花生米油太大了，不健康，而且需要倒大量的油，炸过东西的油如果短时间内不吃完的话，就会产生有害物质，所以，炸花生米往往令人感觉很麻烦。
今天我用微波炉做了“炸花生米”，只需要用1小勺油、3-4分钟，简直太省时间了，比炸的、炒的都更快速、省油！没有微波炉的朋友可以用这个炒锅版的方法：炸花生米酥脆还少油，经厨师朋友指点，多加一味料，效果大不一样
【材料】花生仁，植物油1勺，盐少许，白酒几滴。
【做法】
1、花生仁用水洗干净泡5分钟。
2、用棉布擦干水分，放容器内加入一勺植物油拌匀，每一粒花生都裹上一层油即可。
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3、找一个大点的平瓷盘，把花生仁平铺与盘内，注意不要有重叠，放入微波炉，高火2分钟。（我的微波炉是900瓦的，根据自家微波炉功率大小调节时间）
4、取出来用筷子翻一下，重新铺平，再放入微波炉高火1分钟，可以听到劈里啪啦的炸裂声，拿出来检查一下，如果还不熟就再波30秒，微波炉火力猛，加热时间宁短勿长，不然很容易就糊了。趁热滴几滴白酒拌匀。这样花生米口感会非常酥脆，而且保持长时间不返潮。（不会判断生熟的可以取一粒花生米尝尝，感觉已断生即可。
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）
5、花生米稍微晾凉一点，撒盐拌匀即可。花生米起锅之后的余热很高，所以切记要预留火候取出，刚刚断生时取出最好，如果在微波炉中已经“炸”到十足的火候，等到放凉的时候花生米可能就糊了。
