说起猪肉我想大家应该都是不陌生的吧，因为猪肉可以说现在是非常常见的一种食材了，尤其是在我们平时生活当中，餐桌上面经常会出现一些猪肉，当然猪肉呢，也是可以搭配许多蔬菜来吃的。就比如说洋葱炒肉，青椒炒肉，木耳炒肉等等之类的蔬菜，其实只要不把猪肉炒了，吃起来不柴的话，那么随便搭配什么都是可以的，所以说炒猪肉的关键就是不能炒得太老，但是怎么做才能把猪肉炒的又嫩又滑呢？接下来跟着我一起来看一下吧。
猪肉最麻烦的问题，那就是炒的时间短了的话，猪肉呢可能就会不少，炒的时间长了又把猪肉炒老所以说有很多朋友们在炒猪肉的时候呢，要掌握把时间控制不好火候就很容易把猪肉拆了，当然我也经常遇到这种问题，所以说我就请我外公。我外公呢，在年轻的时候可以说是酒店里面的大厨，炒菜的手艺可以说是非常棒的，当时呢，我外公就教了我一招炒的猪肉方法炒出来的猪肉呢，可以说是非常的又鲜又嫩。
我想大家应该在炒猪肉的时候，首先都会直接把猪肉丢在锅里面炒吧，其实这样炒出来的猪肉呢是非常容易柴的，那么接下来我把我外公教我的手艺告诉你们，在你们炒猪肉的时候呢，首先要把猪肉腌制一遍再去腌制的话，炒出来的猪肉就是非常的滑嫩。
而且腌制猪肉也是非常讲究的，首先呢，我建议大家先用生抽加胡椒粉，料酒来腌制，因为生抽是可以帮助猪肉提鲜的，然后把吃猪肉的嫩滑感。然而胡椒粉和料酒是可以帮助猪肉去腥的。这样腌制是非常适合炒猪肉的。而且还不会影响猪肉的口感。当然还可以用啤酒来腌制，可以通过啤酒的，就先去除猪肉里面的腥味，而且还提高猪肉的鲜嫩度，所以说用啤酒来腌制，也是非常不错的选择，猪肉要怎么炒才能不馋呢？大厨教你一招，只需要加入啤酒的话，炒出来的猪肉才可以不柴不老的。
