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大厨教你炒猪肉时加入它 肉质嫩滑不老 快来学学

 

说起猪肉我想大家应该都是不陌生的吧,因为猪肉可以说现在是非常常见的一种食材了,尤其是在我们平时生活当中,餐桌上面经常会出现一些猪肉,当然猪肉呢,也是可以搭配许多蔬菜来吃的。就比如说洋葱炒肉,青椒炒肉,木耳炒肉等等之类的蔬菜,其实只要不把猪肉炒了,吃起来不柴的话,那么随便搭配什么都是可以的,所以说炒猪肉的关键就是不能炒得太老,但是怎么做才能把猪肉炒的又嫩又滑呢?接下来跟着我一起来看一下吧。

猪肉最麻烦的问题,那就是炒的时间短了的话,猪肉呢可能就会不少,炒的时间长了又把猪肉炒老所以说有很多朋友们在炒猪肉的时候呢,要掌握把时间控制不好火候就很容易把猪肉拆了,当然我也经常遇到这种问题,所以说我就请我外公。我外公呢,在年轻的时候可以说是酒店里面的大厨,炒菜的手艺可以说是非常棒的,当时呢,我外公就教了我一招炒的猪肉方法炒出来的猪肉呢,可以说是非常的又鲜又嫩。

我想大家应该在炒猪肉的时候,首先都会直接把猪肉丢在锅里面炒吧,其实这样炒出来的猪肉呢是非常容易柴的,那么接下来我把我外公教我的手艺告诉你们,在你们炒猪肉的时候呢,首先要把猪肉腌制一遍再去腌制的话,炒出来的猪肉就是非常的滑嫩。

而且腌制猪肉也是非常讲究的,首先呢,我建议大家先用生抽加胡椒粉,料酒来腌制,因为生抽是可以帮助猪肉提鲜的,然后把吃猪肉的嫩滑感。然而胡椒粉和料酒是可以帮助猪肉去腥的。这样腌制是非常适合炒猪肉的。而且还不会影响猪肉的口感。当然还可以用啤酒来腌制,可以通过啤酒的,就先去除猪肉里面的腥味,而且还提高猪肉的鲜嫩度,所以说用啤酒来腌制,也是非常不错的选择,猪肉要怎么炒才能不馋呢?大厨教你一招,只需要加入啤酒的话,炒出来的猪肉才可以不柴不老的。

阿波罗网责任编辑:陈茉莉 来源:SOHU 转载请注明作者、出处並保持完整。

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