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50年腌咸鸭蛋老方子 只需一周100%出油起沙 口水跟着留下来了…

咸鸭蛋大家都很爱吃,但很多人不会腌,咸鸭蛋腌的好,蛋黄流油,咬起来沙沙的,咸香可口,美味无比。咸鸭蛋腌的好,蛋黄流油,咬起来蛋黄绵绵的,咸香可口,十分美味。那么接下来就让小编教大家如何腌制好吃的咸鸭蛋,而且只要腌制一周即可食用,大家一起来学吧!

1.首先我们准备几个生鸭蛋,清洗干净后自然通风处晾干,清洗好后擦干也是可以的,如果鸭蛋外表有水气的话,在腌制的过程中就很容易变质,就做不出美味的咸鸭蛋了。

2.准备一瓶白酒,需要高度数的,然后将白酒倒入盆中。放入鸭蛋浸泡3分钟左右。

3.准备一盆食盐,将鸭蛋放到食盐里面滚一下,沾上食盐。鸭蛋蛋腥味较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果,从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。

4.在鸭蛋外面包上一张纸,放入白酒里浸湿,再沾上一层食盐,有利于咸鸭蛋更好的入味,用保鲜膜把鸭蛋包裹起来,就可以了。

5.太阳暴晒一天后放阴凉干燥处腌制7天就可以吃啦!或者直接把包裹好的鸭蛋放入保鲜袋中,放在干燥阴凉的地方腌制20天。

只需短短几步,咸鸭蛋就腌好啦,快点做起来吧,早餐配上一碗粥,简直不要太幸福。

小贴士:

一定要用高度白酒来泡哦,也不要兑水,加白酒的作用是让鸭蛋的蛋白质加快凝固,要把蛋黄里面的油给腌制出来,还能起到给鸭蛋外表消毒的作用,用其他的就达不到这样的效果了。

阿波罗网责任编辑:王和 来源:搜狐 转载请注明作者、出处並保持完整。

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