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川普也尝过 必吃五大河内美食大盘点

正当美国总统川普访越南,并与北韩领导人金正恩在此举行峰会,让越南首都河内在本周成为全球瞩目的焦点。 川普与越南总理阮春福共进午餐时,也品嚐了河内美食鳢鱼锅。

川普与越南总理阮春福共进午餐时,也品嚐了河内美食鳢鱼锅。(路透社

正当美国总统川普访越南,并与北韩领导人金正恩在此举行峰会,让越南首都河内在本周成为全球瞩目的焦点。

川普与越南总理阮春福共进午餐时,也品嚐了河内美食鳢鱼锅。

外媒称,虽然民眾不太可能见到美韩首脑亲上街头品尝当地美食,但两位领导人难得来一次越南,在百忙之中若抽不出空品尝美食,未免也太可惜。连美国前任总统欧巴马访越时,也不忘与前知名旅游节目主持人安东尼.波登(Anthony Bourdain)一同品嚐烤猪肉米线,留下经典画面。

以下是美国有线新闻网CNN推荐给来河内旅行的游客应该品嚐的五道当地独特美食,国际领导人更应该试试。

一、鳢鱼锅(Cha Ca)

鳢鱼锅堪称河内第一味。(达志影像)

这道菜堪称河内第一味,在河内非常有名,也因为太为出名,不仅有整条街都在卖,连街名都顺便改同如菜名一样。当地料理方式为是将平底锅直接上桌,接着把预炸好的鱼块放入大量油半煎炸,再依序放入茴香、姜黄粉、姜丝,以及九层塔、香菜、薄荷各少许,再撒入花生,淋上虾酱或鱼露即可享用。川普与越南总理阮春福(Nguyen Xuan Phuc)共进午餐时,这道菜也在午宴菜单上。

二、越南虾饼(Banh Tom)

越南虾饼会用独特的"米纸"包裹虾饼,并把整只虾放进去,再用热油油炸得酥脆。(达志影像)

虽然类似的"月亮虾饼"对熟悉东南亚风味的台湾人并不陌生,但越南虾饼会用独特的"米纸"包裹虾饼,并把没有剥壳的整只虾放进去,再用热油油炸得酥脆,一口咬下可以吃到满满的虾馅肉,还有酥脆的虾头与虾壳,层次丰富的口感肯定比大眾熟悉的月亮虾饼更上一层。

三、越式炸鱼米线(Bun Ca)

炸鱼米线是河内午餐时间到处可见的街头美食。(达志影像)

炸鱼米线以清甜的鱼汤为底,放入小茴香、番茄、青葱、紫苏等佐料,配上炸得香脆的鱼块,是河内午餐时间到处可见的街头美食。"河内街头小吃"的创始人马克·罗沃森(Mark Lowerson)河内古街区西区的摊贩Van,味道更是独特。他表示,这家店的鱼可让客人选择蒸或炸,并提醒游客记得使用餐桌上的调味料,在加上些许小茴香、醋、辣椒与香料,调和咸与辣。

四、蟹膏米线(Bun Rieu Cua)

蟹膏米线也是越南家常料理,但唯有河内老道饕客才会知道去哪找。(达志影像)

蟹膏米线是一般越南人家庭也会做麵食小吃,蕃茄的酸甜蔬香加上蟹膏的浓厚鲜味,依据不同地方口味,也可加上牛、鸡、猪等肉类。不过这道美食并不为大多观光客所知,唯有河内老道饕客才会知道。

五、蛋咖啡(Ca Phe Trung)

冰的蛋咖啡有如冰淇淋般口感,热的则是蛋奶泡与咖啡逐渐融合成浓厚甜蜜口感。(达志影像)

对常喝咖啡的人而言,蛋与咖啡是难以想像的组合,但这独特的饮品几乎仅能在越南找到。蛋咖啡是在越南咖啡上,加了一层有如蛋白霜滑顺的蛋奶泡,带来香浓与苦甜交织的口感。自称为蛋咖啡的发源店Cafe Giang内,提供冰、热两种蛋咖啡选择,其中冰的如同冰淇淋一般,上层有着厚厚一层蛋奶泡,只有最底下是咖啡,需要用小汤匙挖着吃。热的版本则是底层装有热水保温,让上层蛋奶泡与咖啡逐渐融合成,有种浓厚甜蜜口感。

阿波罗网责任编辑:李华 来源:中时电子报 转载请注明作者、出处並保持完整。

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