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中风、痴呆、癌症都和缺它有关!补它比补钙更重要 现在知道还不晚!

卒中在我国之所以高发,其中一个原因就是叶酸摄入不足,导致同型半胱氨酸升高,从而使卒中发病风险直线上升。

卒中,也就是我们常说的“中风”,同时也被称为国人健康第一杀手,是我国居民死亡的第一原因,高于癌症等其他疾病。

有数据显示,每6秒钟就有1人死于卒中,1人因卒中残疾,1人新发卒中,约75%-80%脑卒中幸存者会留有不同程度的残疾。

卒中在我国之所以高发,其中一个原因就是叶酸摄入不足,导致同型半胱氨酸升高,从而使卒中发病风险直线上升。有研究表明,补充叶酸可以使卒中的发生风险降低18%,疗程达3年以上时,风险可下降29%!

补充叶酸,受益良多

在很多人的认知中,通常孕妇才需要补充叶酸,其实中老年朋友也是补充叶酸的重点人群,它能帮助我们降低多种疾病发生的可能。

01

保护心脑血管

叶酸可以降低血液中的同型半胱氨酸,有助于增强血管弹性,改善血管内皮功能,补充叶酸有助于保护心脑血管,预防脑卒中、脑血栓等疾病的发生。

02

预防老年痴呆

叶酸能起到营养神经的作用,充足的叶酸不仅能减少体内有害物质对脑血管的损伤,还有助于减少脑神经损伤造成的认知能力下降以及老年痴呆

美国有一项针对老年人的研究发现,血液中叶酸浓度低的人更容易出现老年痴呆症,大脑功能和认知能力也比较差。

03

预防癌症

我国是食管癌最高发的国家,太行山东部又是我国食管癌最高发的地区,有针对此地区开展的研究表明,补充叶酸可以降低食管癌的发生风险。适量补充叶酸有助于预防上消化道疾病的发生。

04

预防贫血

随着年龄增长,造血系统会出现一定程度的退化,除了缺铁会导致贫血外,缺乏叶酸也会造成贫血。

05

预防抑郁

有研究发现,抑郁症的发生和体内的叶酸水平高低也有关联,适量补充叶酸可以帮助对抗抑郁症,我们平时心情不好的时候,也可以吃些富含叶酸的食物来改善情绪

这些食物,富含叶酸

叶酸虽好,但如果摄入过量同样会有副作用,如果有服用叶酸补充剂的需要,一定要在医生指导下进行,控制好剂量。对于普通人群来说,补充叶酸最好的方式就是通过食物来摄入,常见的食物中,这些都是富含叶酸的好食材。

蔬菜

莴苣、菠菜、芦笋、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

新鲜水果

猕猴桃、橘子、山楂、葡萄、苹果、草莓、香蕉、梨、樱桃、石榴等。

动物食品

动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

谷物类

全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

豆类、坚果类

黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

普通人群建议每天要从饮食中摄入400微克的叶酸,孕妇要增加到600微克。

食补叶酸,注意这件事

叶酸非常地不稳定,遇到光、热后极容易失去活性。蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%,煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%。

因此除了要多摄入富含叶酸的食物,改变错误的烹饪方式也很重要。

01

避光保存

叶酸遇光易分解,买回来富含叶酸的食物后,要尽快用保鲜袋包好放入冰箱或者阴凉的地方避光保存,避免太阳直射。

02

快速焯水

食用菠菜等富含草酸的蔬菜需要先焯水,但是如果烧水时间过长,叶酸会大量流失。正确的做法时,水开后放入洗净的蔬菜,焯20秒左右迅速捞出,这样既能去除草酸,也能尽量减少叶酸的流失。

03

选择健康的烹调方式

长时间的高温烹炒会使叶酸大量流失,在烹饪富含叶酸的蔬菜时,最好的做法是焯水后做成拌菜,能最大程度的保留叶酸。如果要吃炒菜,尽量急火快炒,缩短烹饪时间,避免长时间的加热造成叶酸的大量流失。

日常饮食注意补充叶酸

有效预防中风、痴呆等多种病

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:搜狐 转载请注明作者、出处並保持完整。

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