拍摄于2019年10月15日的照片展示了北京一个市场上一名供应商正在出售猪肉。
中国大陆因非洲猪瘟和贸易战的影响，猪肉价格不断飙升。近日大陆网络社群中热传一张菜单的照片显示，某餐厅菜谱中的猪肉精品回锅肉（10片）标价高达400元（人民币，下同），让一众网友惊掉了下巴。店家回应称，成本高、分量足，只能定这个价。
“一份回锅肉，10片卖价400元？”近日，网友在网络社交平台上晒出的一张《连山回锅肉创始人代木儿菜谱》被众网友疯传，并引发大批网友的围观与热议。
图片上的菜谱中可以看到，一份精品晾竿回锅肉（10片）的菜品，标价高达400元。热菜第二排的回锅肉则按照大、中、小份，分别标价为240元、180元和120元。
戴木儿菜谱。（网络截图）
网络社群中众网友热议纷纷：“什么肉这么贵？”“400元一份，只有不吃了。”“知道在闹猪瘟，但这个价格也未免太贵了吧？！”“要是我能点一份，我肯定会吃出牛排的感觉。”
相关消息引起了陆媒的关注。陆媒《封面》联系了这家代木儿店铺，欲求证这张菜谱的真伪。
11月1日，代木儿店铺的负责人接受陆媒的采访表示，菜谱是真实的，定高价的原因是“成本上涨太快，导致涨价。”
据这名负责人介绍，“涨价大概是从4、5天之前开始的，之前一份精品肉，我们定价是在240元。”代梅说，他们使用的猪肉，和普通猪肉并不一样。为了保证菜品质量，猪肉都是由定点提供，现在，每斤猪肉涨价到了58元。
负责人称，这种精品晾竿回锅肉，虽然只有10片肉，但是每片生肉重量在4两多。制作一份10片的菜肴，仅用肉就需要近5斤。由于成本上涨，她们也没办法，只能将价格定在400元每份。
网传精品晾竿回锅肉。（网络图片）
当前往店铺采访的记者拿到该店提供的菜谱时，发现精品晾竿回锅肉这个菜品的定价已经被贴上一张纸条遮蔽起来。对此，店家的解释是：这种精品回锅肉的原材料很讲究，因原材料吃紧已无法制作。
负责人称：“我们也一直在关注市场价格，涨价是基于成本考虑，猪肉价格下降了，我们的定价肯定也会下降。”
