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盘点中国各省市最具代表性的第一名菜 来看看你的家乡名菜是什么

中国文化博大精深,就连在饮食方面也是一样。

各省市的第一名菜,可以说每道都让人垂涎欲滴,下面就来看看你的家乡名菜是什么吧!

1

北京代表名菜:北京烤鸭

北京烤鸭以红润的色泽,香酥的外表以及鲜嫩多汁的里肉而闻名世界,再加上其食用时口感层次丰富、味道醇厚、肥而不腻而深得人心。

2

天津代表名菜:锅塌里脊

锅塌里脊以猪里脊作为原材料,配以鸡蛋面粉等材料制成,颜色焦黄,滑滑嫩嫩、口感咸香。

3

河北代表名菜:驴肉火烧

驴肉火烧以驴肉作为制作原材料,制作工艺复杂。配上酥脆的火烧,食用起来口感层次丰富,外酥里嫩,驴肉肥而不腻,口感回味醇厚。

4

河南代表名菜:黄河鲤鱼

无鱼不成宴,无鲤不成席。红烧黄河鲤鱼,河南十大名菜之首,新中国成立之初,曾入选“开国第一宴”,逢年过节,河南人餐桌上的必备菜肴。采用高汤烧制而成,色泽鲜亮,肉质筋软,没有腥味,营养丰富。

5

内蒙代表名菜:手扒羊肉

正宗的手扒羊肉是以整羊去头去踢剁块,放入清水煮至七八分熟捞出,配上内蒙韭花酱,羊肉的鲜香加上韭花酱的辛辣,这味道简直让人流年忘返。

6

黑龙江代表名菜:锅包肉

锅包肉以猪里脊肉作为原材料,加上蛋液入油锅炸至金黄后捞出,在入锅配上酸甜的酱汁。食用口感绵软、酸甜、不油腻。

7

吉林代表名菜:清蒸白鱼

清蒸白鱼以鲜活的松花江白鱼作为原材料加上简单的配料清蒸制成。用最简单的烹饪方法保留了鱼肉的原汁原味。

8

辽宁代表名菜:猪肉炖粉条

猪肉炖粉条作为东北名菜之一,以五花肉,粉条,酸菜或白菜,东北大葱,花椒一锅乱炖制成。

9

上海代表名菜:红烧肉

红烧肉以肥瘦相间的上等五花肉制成,外表色泽红润,吃起来肥而不腻、香甜松软,入口即化。

10

江苏代表名菜:红烧狮子头

红烧狮子头采用七分瘦肉,三分肥肉作为原材料,在配上香菇等辅料制成,食用口感层次丰富,香味扑鼻、醇香味浓。

11

浙江代表名菜:西湖醋鱼

西湖醋鱼采用西湖上等草鱼清蒸制成,再配上酸甜的汤汁,吃起来鱼肉鲜嫩多汁,口感酸甜。

12

安徽代表名菜:黄山臭桂鱼

黄山臭桂鱼以长江鳜鱼最为制作原材料,再配上精盐、胡椒粉、料酒等材料作为辅料。制作完成的黄山臭桂鱼闻起来有点似臭非臭的感觉,但是它却和臭豆腐一样闻起来臭,吃起来香。

13

福建代表名菜:佛跳墙

佛跳墙采用上等鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼等材料再加上高汤和绍兴酒,文火煨制而成。吃起来口感丰富,味中有味。

责任编辑: 王和   来源:调味天下 转载请注明作者、出处並保持完整。

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