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注意!鱼身上这个部位千万别吃 有剧毒!快告诉家里人…

俗话说“无鱼不成席”,鱼是大家的餐桌上少不了的重要角色。尤其是年关将至,中国传统讲究年年有余(鱼),大家吃鱼的频率会更高。

说到鱼体内的寄生虫,想必大家都知道,但,鱼肚子里还有个部分也绝不能吃!鱼身上这个部位有剧毒。

开门见山地说,这个部位就是鱼胆!

坊间流传一种说法,称鱼胆可以治疗高血压、慢性支气管炎等疾病。

因此,即使鱼胆再苦,不少人也会忍着吞下去。可是,结果呢?每年因吃鱼胆而造成悲剧的事例一桩接一桩!

这不,近日南昌大学第二附属医院急诊科ICU陆续收治多名因“轻信偏方,食用鱼胆”重症患者,患者均为吃鱼胆后,出现腹痛、皮肤黄染、尿少,消化道出血等症状。经过诊断明确为鱼胆中毒,导致多器官功能衰竭(MODS)。

因吃鱼胆而中毒的患者每年都有,今天,就让我们一起跟随南昌大学二附院急诊科主任吴利东走进科学,一起来了解鱼胆对人体的危害。

鱼胆的胆汁含胆酸、牛黄胆酸、牛黄去氧胆酸、氢氰酸等不同的毒素,其中毒性最厉害的是氢氰酸,比同剂量的砒霜毒性还大,不论生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不会被破坏,吃下即中毒。

我们常吃的鲤鱼、草鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼等的鱼胆都是有毒的,因为草鱼体型较大,胆汁多,而且容易买,所以吃草鱼鱼胆中毒的人最多!

鱼胆进入胃肠道后首先到达肝脏,由肾脏排出,在肾脏浓度最高,故以肝、肾中毒为主,临床常表现为急性肾衰和肝损害。

尽管目前鱼胆中毒的机制尚未完全清楚,但一般认为鱼胆汁毒素能引起脑、心、肾、肝等多脏器的损害。

鱼胆中毒后的表现

鱼胆中毒的潜伏期为0.5~6 h,愈短预后愈差。

初发症状为腹痛、恶心、频繁吐泻等胃肠道症状,部分病人头痛、头晕、嗜睡、四肢远端及唇、舌麻木,双下肢肌肉瘫痪甚至抽搐、昏迷,可有心动过速等中毒性心肌病表现。

病后2~8d有肝脏损害现象,如肝肿大、肝区疼痛、黄疸,可持续1~2月;1~5 d出现尿少、无尿、浮肿、肾功能异常。

有的病人可发生消化道出血,出现呕血、便血。溶血时血红蛋白下降,出现鼻出血、球结膜及皮下出血、血红蛋白尿等症状。

由此可见,鱼胆虽小,但真发生中毒情况时,危害可并不轻!

鱼胆中毒后的急救方法

遇到鱼胆中毒,首先要立即催吐,可用吐根糖浆催吐,因鱼胆在胃内存留时间较长,72 h内应以2%碳酸氢钠或0.2‰高锰酸钾溶液彻底洗胃,有条件可注入活性炭20~30 g,再用硫酸镁导泻。

保护胃粘膜,延缓胆汁吸收也很重要。服用氢氧化铝凝胶,以保护胃粘膜,延缓吸收,摄入适量蛋白质以保护肝脏。

一般及对症治疗上,静脉补充5%或10%葡萄糖液及维生素B、C等,纠正脱水和电解质失衡,但必须控制输液量及输液速度,量出为入。

控制抽搐、抗感染等对症治疗,禁用对肝肾有损的药物,如有溶血反应,则用维生素K1肌肉注射并输注新鲜血液。

有发生脱水和肾功能衰竭的,应早期应用肾上腺皮质激素,如氢化可的松300~500 mg或地塞米松20~40 mg分次静滴,应用2~3 d,可减轻肾小管及各脏器对毒素的敏感性反应,消除肾小管上皮和间质的水肿,利于肾功能恢复。

应用利尿剂如甘露醇及速尿等促进毒素排泄,防治脑水肿,但已形成急性肾衰无尿时,则禁用甘露醇,根据病情及早行血液透析治疗。

这些禁忌,也要注意!

1

发霉的食物不能吃

我们看到的“发霉”,是霉菌菌丝完全发展成型的部分,而附近那些还没“长毛”的地方,其实也已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。

此外,霉菌产生的毒素会在食物里扩散——扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。

所以发霉的食物,没有发霉的地方可能已经被霉菌和毒素污染了,无法用眼睛辨别。最安全可靠的选择就是——把它扔掉!

2

肾功能不全者禁吃杨桃

杨桃中有一种毒性成分叫杨桃毒素(caramboxin),它的分子结构像神经递质,可产生神经毒性,严重可致死。

正常人肾脏的代谢功能良好,可以把这种水溶性的物质排入尿中,所以没问题。

二附院急诊科主任医师范骏介绍,患有某些肾病的人无法将这种毒素及时排出,就会导致中毒,易出现呃逆、恶心、呕吐、肢体麻木、意识障碍甚至癫痫和昏迷等症状。

所以,杨桃虽美味,但肾不好的人还是别吃了。

3

一岁内孩子忌蜂蜜

蜂蜜中可能含有肉毒杆菌芽孢,会对宝宝造成致命威胁。

1岁以下的宝宝,肠道菌群还不成熟,肉毒梭菌芽孢在婴幼儿肠道中繁殖并产生肉毒毒素的风险较大,可能导致孩子出现神经痉挛或麻痹等中毒症状。

而且肉毒杆菌芽孢耐热性较好,加热也很难将其破坏。

蜂蜜最主要的成分就是糖,对于1岁内的宝宝来说,辅食中不用添加任何调味品,蜂蜜也一样。

4

孕期不吃生的肉蛋水产

没有经过高温煮熟,各种生的鱼肉蛋奶等产品会增加李斯特菌、沙门氏菌等致病菌以及寄生虫的感染风险,甚至可能导致流产、早产等问题。

所以准妈妈和家人,一定要确保食物彻底煮熟。

5

糖尿病患者忌空腹饮酒

糖尿病患者的血糖控制能力较差,空腹饮酒容易造成低血糖,有致命危险。

空腹饮酒,酒精会很快被吸收进入血液,刺激胰岛β细胞分泌出大量胰岛素,使血糖下降。酒精进入肝脏后,会抑制糖原异生,还会抑制肝糖原的分解,从而发生低血糖。

低血糖会导致人面色苍白、乏力、心悸、出汗,甚至昏迷。若救治不及时,很可能导致不可逆的中枢神经系统损伤,因脑水肿、颅内压增高而死亡。

6

服用头孢类药物禁饮酒

头孢类抗生素药物会和酒精发生「双硫仑样反应」,出现面部潮红、头晕头痛、恶心呕吐等症状,严重时有生命危险。

特别是年纪大的,有高血压、心脏病,或对酒精过敏的人,症状可能会更猛烈。

需要注意的不仅有酒,所有含有酒精的饮料、药物、食物、外用酊剂,都要小心。例如用酒精擦浴、酒心巧克力、藿香正气水等。

民以食为天

但也要吃得健康

以上这些不能吃的东西

以后可千万注意!

文章及部分图片来源:南昌大学第二附属医院急诊科

责任编辑: 宋云   来源:科普中国 转载请注明作者、出处並保持完整。

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