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药补不如食补;食补不如动补

国医大师金世元老先生经常翻山越岭找药、认药、研究药,所以常和山民接触,与他们建立了深厚的情谊。一直反对盲目进补的他,最推崇的就是山民的粗茶淡饭。

他认为,粗茶淡饭最符合中华饮食文化中的“五谷为养,五菜为充,五果为助,五畜为益”的法则,这是人类饮食文化中最适合健康的饮食原则。

五谷为养,意思是说谷物有营养,可以长期吃;

五菜为充,意思是说光吃粮食不行,还要有蔬菜,这个“充”字是“充饥”的“充”,就是一定要吃的意思;

五果为助,意思是说不能以水果代饭,水果是助消化的;

五畜为益,意思是说五畜是补益的。

具体的做法如下。

1、“每周做一两顿粗粮吃。”

对于饮食,金世元说,自己没有什么讲究,粗茶淡饭就很好。“唯一要求的,就是每周做一两顿粗粮吃。窝头、贴饼子、棒渣粥……”

在他看来,饮食太过精细不好,而吃得太专也不利于健康。“什么都吃,从不挑食”,多吃蔬菜、水果,适当食用粗粮,补充膳食纤维,是他多年来的习惯。

2、吃得健康记住5点

杂一点:甭管荤菜、素菜、粗粮、细粮,什么都吃,而且种类越多越好;

淡一点:少盐、少油、少麻辣,清淡饮食最养胃;

鲜一点:食物越新鲜、越时令越好,多吃天然食物,少吃加工食品;

素一点:青菜豆腐保平安,肉食的比例一定要降下来;

少一点:一餐吃到7、8分饱就可以。

养生要保护脾胃肾

在养生之道方面,金老除了强调食补的重要性外,还从中医辨证论治的原则出发,告诫人们一定要注意保护脾胃和肾。

中医认为,肾为先天之本,脾为后天之本。在金老看来,生命就像一棵树,脾就像土壤,好的土壤能帮助树来吸收营养。而肾则是树的根,根扎得深,分布得广,树才能长得壮实。脾胃坏了,消化不好,人的营养就差;有病了要吃药,药到了胃里无法分解,药性无法起作用,吃了也等于白吃。肾功能不好,体内的废物无法排出,这就是把一个人的根本破坏了。

看病的时候,大夫首先要望、闻、问、切。问的时候一般都要先问问患者饮食怎么样,吃东西香不香,大便怎么样?如果病人说:“我吃东西都挺好的。”大夫心里就踏实了,不管有什么病都好调理。中医认为,肾主骨生髓,通于脑,可见人的聪明伶俐和肾功能强健也有关。所以要养生,就要把脾胃养好,把肾护好。

不过,食补吃得再好,不动起来,也难以吸收好,吃了也是白吃!

“人得常活动着,用进废退,最重要的是坚持。”

国医大师金世元老先生虽年过九旬,但仍精神矍铄,这不仅和他保养有关,还和他常年坚持锻炼密切相关。他说:“我起床讲求三个半分钟,即醒半分钟,坐半分钟,站半分钟,然后在床上进行简单的锻炼:

第一步,搓脸,俗话叫干洗脸,做30遍;

第二步,搓耳朵,做30遍,因耳朵穴位较多,可促进全身血液循环;

第三步,搓脚,两脚对着,两只手专门搓脚心,每天1个小时,从全身的主要穴位,循序渐进到全身的简单运动,一项一项地进行锻炼。”

床上锻炼之后,金老会到楼下的公园里,找一个人少的地方,做几次深呼吸,这是他坚持了18年的深呼吸锻炼,并因此受益匪浅。

经过一番吐故纳新后,金老还要花上15分钟做一套保健操。吐故纳新加上做操,每天不到20分钟的时间,十几年来,无论多忙,金老从没有间断过。而且金老还有一个雷打不动的规矩,就是日出之后再进行锻炼,他认为只有太阳出来了,空气才能新鲜。

除此之外,他还每天坚持散步,一次至少走四里地。这个习惯金老至少坚持了30年。建议大家每天锻炼半个小时到一个小时,锻炼内容可以采取最简单的办法,走半个小时,光走路就行了,这是最简单、最经济、最有效的办法。动起来总比不动强。

金世元还会经常背诵一些书中内容。“我要求自己多记些东西,一方面不知道什么时候就用得上,一方面对思维也是锻炼,脑子总是越用越灵的。”已逾耄耋之年,他的思维依旧敏捷,对于一些经典古籍中的字句更是信手拈来。

这些看上去没有系统的习惯,几十年坚持下来,成就了一位健康老人。

不过,无论是食补、动补,补得再好,遇到坏心态,都白搭。

责任编辑: 王和   来源:仲医生 转载请注明作者、出处並保持完整。

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