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癌症是吃出来的?比起隔夜菜 这4种食物更应该撤下饭桌

一个家庭中有人患癌,那无疑是一场灾难,因为癌症的治疗不仅需要大量金钱,还可能因为发展到晚期阶段,再高的医术都“无力回天”。

所以很多家庭最终面对的都是人财两空的局面。

癌症的病发因素复杂,因为作为高发因素之一,“饮食”一直备受大家关注。

网络一度锤敲“食物”和“癌症”的关系,不少无良媒体为博眼球,获取流量,接连不断的发出“这物致癌不能吃”“那物致癌不能吃”,到头来,人们对再正常不过的食物都不知如何取舍。

当然,不少人说过“隔夜菜致癌”,究其根源,主要是因为隔夜菜中会含有硝酸盐成分,人们进食后,在强大的胃酸之下又会转换为“亚硝胺”,而硝酸铵又是明文规定的致癌物。

但是,很多文章并没有说明一点:“抛开剂量谈癌症,都是耍流氓的行为”。

隔夜菜并没有传言中那么恐怖,因为隔夜菜所产生的硝酸盐不多,自然转变的硝酸铵的剂量也不会太多。

别忘了,人体的肝脏主要作用就是排毒小剂量的毒素,肝脏会代谢排出,不至于让人中毒,更不会导致癌症。

当然了,这里并不是提倡大家吃隔夜菜,毕竟不新鲜的蔬菜对身体不利,这里只是为大家解惑心中对“隔夜菜”的恐慌。

最好做到,吃多少,做多少,不浪费,也不过分节俭。

相对比隔夜菜,以下4类致癌物才应该撤下饭桌:

一、腌制后的食物,尽量减少食用

马上就要进入最寒冷的季节,这季节北方多地区最常见的食物就是“腌菜”!

用腌制方式储存蔬菜,那必不可少的添加剂便是食用盐。

而经过腌制后的食物含有大量亚硝酸盐成分,亚硝酸盐会在胃酸的作用下和蛋白质发生反应,从而转化为亚硝胺

我们上面也提及,亚硝酸胺被列为2级致癌物,它和胃癌有密切的关系。

另外,即便大量食用,没有发展成胃癌,高盐分食物也会对胃粘膜造成腐蚀伤害,诱发病出现。

腌制食物和隔夜菜的不同是:腌制食物含有的硝酸盐的剂量要远高于隔夜菜,毕竟腌制菜使用的基础盐量要高于我们炒菜用的盐量。

二、发霉变质的食物,千万不要节俭

如果玉米、花生一类食物存放不妥当,就有可能变质、发霉。

有的朋友认为只要不影响口感,将发霉处清洗去除就可以了。

殊不知,即便是经过清洗之后,甚至开水煮,食物表面仍然残留黄曲霉素。而这种毒素具有极强的毒性,如果长期大量摄入,就会刺激肝细胞变异,从而导致肝癌的出现。

三、烧烤、油炸一类食物,需要警惕

烧烤、油炸食物都是年轻人的最爱,但食物经过高温烤制和油炸之后,其原有的营养成分已经被破坏。

同时还会产生苯并芘、丙烯酰胺一类致癌物质,尤其是“丙烯酰胺”具有极强的致癌性,很多消化道癌症的出现都和它有关,所以长期摄入这类食物,对身体毫无益处。

四、烟熏后的食物,美味却有伤害

烟熏为食物增加了不少闪光点,所以很多朋友都喜欢吃,烟熏腊肉更是餐桌上的常见美味。

但食物经过烟熏之前,同样离不开高盐分的腌制,并且还会产生大量苯并芘类致癌物质,过度食用无疑是增加了自身的患癌风险。

以上四类食物和癌症有关,但还是那句话“越过剂量谈毒性,无疑是耍流氓”,所以这类食物致癌都建立在一个基础上,那就是长期且大量摄入

如果不想让癌症找上自己,一定要减少该类食物的摄入,如此才是真正的健康之法。

责任编辑: 宋云   来源:熊猫医学 转载请注明作者、出处並保持完整。

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