数据显示，我国已成为结石发病率最高的国家之一，南方部分地区发病率超过10%。俗话说“病从口入”，意思是很多病都是饮食不当导致的。说到结石病，也恰好应了这句话，结石的发生确实与饮食有关系。当然不仅仅是与饮食有关，也与其他生活方式、体质、器质性病变以及遗传因素等有关。总结起来，主要有以下几类吃法是容易导致结石发生的：
一、喝水少且水质差
常见的肾结石，就与长时间喝水不足有关。人体70%的成分是水，其代谢、排毒都需大量水分。饮水量太少，会增加血液浓度及肾脏负担，并导致尿液浓缩，易引起结石。
还有些地区的饮用水是硬水，晶体、钙含量较高，会使人体尿钙增高，容易形成结石。
二、经常吃高蛋白食物
例如经常吃肉太多甚至拿肉当主食的人。蛋白质在体内消化代谢后，就会增加尿液酸性，身体为平衡尿液酸碱度，会释放碱性的钙，钙与尿酸便会在泌尿系统中形成结石。
成人每天需60~80克蛋白质，经常大吃大喝的人很容易超标。可多吃果蔬并相应减少肉类摄入。
三、吃太咸
如果摄入太多盐分，在体内的高盐分从尿液中排出时，也会相应增加钙排出量，使尿钙升高，易在尿液中与草酸结合形成结石。平时烹饪时，应注意：蒸煮代替煎炸、菜出锅时再撒盐、少吃咸菜、酱类等高盐食物。
四、多食含高嘌呤的食物
嘌呤丰富的食物有海鲜食品、动物内脏等。嘌呤的代谢产物是尿酸，尿酸过高，可能形成尿酸结石。吃嘌呤多的食物时最好别喝酒，应多喝些水增加嘌呤代谢、排出。
五、饮食太油腻
脂肪会阻碍尿酸代谢，导致血液中尿酸浓度增加，当水分摄入不足时，易产生结石。因此要少吃油腻的食物，如果吃了多油的食物更要多喝水才能避免结石。
