白薯、红薯和紫薯作为粗粮食物在市场中的受欢迎程度很高，尤其是红薯和紫薯是很多人都喜欢吃的一种食物。值得关注的是，白薯、红薯和紫薯的营养价值有明显的区别，在吃法上也有很多种，大家可以看看具体的好处有哪些，来更好选择。
白薯、红薯和紫薯的营养价值主要表现在成分不同，功效不同，对人体健康的防护作用也不同，具体区别如下：
第一，红薯
红薯中所含有的纤维含量很高，也含有丰富的胡萝卜素和维生素，作为保健食品对很多人来说可以补充身体所需的营养成分。红薯也可以有效预防心脑血管疾病和癌症的发生，中老年人可以多吃，起到保健的作用。
第二，白薯
白薯相对来说糖分比较少，除了可以有效促进消化之外，也可以防止血液的酸性过强。从营养价值上来看，白薯中所含有的维生素和不饱和脂肪酸也可以有效预防心脑血管疾病的发生。
第三，紫薯
紫薯的颜色偏紫色，营养成分跟红薯的很相似，不过，自述中的花青素是其他两种所没有的，可以有效消除自由基，也可以减少抗生素所产生的副作用。从营养成分上来看，紫薯中所含有的晒元素、维生素和铁等都是人体所需要的，可以起到很好的促进肠胃消化的作用，也可以预防糖尿病和老年痴呆的发生，而其中的多酚、黄铜则可以起到很好的抗癌作用。
从白薯、红薯和紫薯的营养价值上也可以发现，三种薯类作为粗粮确实具有很好的保健功能，不过，在吃法上也会有明显的区别，我们可以看看大家都喜欢怎么吃？
红薯很多人都喜欢煮粥吃，这样既不会浪费营养成分，又有助消化，对于改善肠胃健康有很大的帮助作用。而白薯很多人喜欢烤着吃，在口感味道上会更加，基本上在烧烤的时间上也不会很长，可以很好的吸收营养成分，白薯的淀粉量会更多一点。紫薯可以煮粥吃，也可以烤着吃，口感味道都特别好。
白薯、红薯和紫薯中都含有丰富的纤维含量，但是，在饮食上也需要注意，一次不能吃太多，平时可以合理膳食。针对不同薯类所含有的营养成分合理的食用，对于保障人体健康也可以起到很好的作用，帮助人体吸收充足的营养成分。
