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烘焙纸有哪些用法?可以放进电锅或微波炉吗?

在各大卖场、超市很容易就能买到的烘焙纸,通常都和保鲜膜、铝箔纸一样,一次就要买一整卷,如果不常用,很容易就会剩下很多,只能一直摆在橱柜里,但其实烘焙纸有许多用法,今天就要介绍一些比较实用的给大家参考看看。

将烘焙纸铺在烤盘上

烘焙纸最常被购买的原因,应该就是要做烤箱料理,不管是要烤蔬菜、烤肉,还是烤面包、烤饼干,只要用到烤盘,都可以先铺上一层烘焙纸,然后把食材放到烘焙纸上,再放进烤箱烘烤,烘焙纸有防沾黏的特性,所以用它来把烤盘和食材隔开的话,就不用担心沾黏的问题,更棒的是烤完以后烤盘还是很干净,清洗起来一点也不费力。

毛豆烤蛋

如果你要做的烤箱料理,在烘烤时会有起司或其它汁液从烤盅或其它烤具流出来的话,也可以把烘焙纸铺在这些烤具下面,再将纸的周围折一下,让纸的边缘立起来,就能阻挡在烤的过程中从烤盅流下来的起司和各种汁液,保持烤箱的干净。

用烘焙纸代替挤花袋

想要帮蛋糕做装饰,家里却没有挤花袋,也不想买的话,就用卷起来的烘焙纸来代替挤花袋吧!作法可参考下方影片。如果家里没有花嘴,也可以不使用,直接把糖霜或巧克力酱从烘焙纸开口挤出来也可以,只是有花嘴的话就可以更精细,也可以有更多花样上的变化。

把烘焙纸铺在烤模中

用烤模来烤蛋糕的话,经常会发生烤完后要把蛋糕取出来时,蛋糕却紧紧黏在烤模上的窘境,就无法将蛋糕漂亮的取出,所以我们也可以把烘焙纸铺在烤模里面,但因为烤模有不同形状,所以把烘焙纸铺进烤模后,可能会需要把多余的、翘起来的部份折好、压平或剪掉,让烘焙纸服贴在烤模上,烤出来的蛋糕形状就不会受到不服贴的烘焙纸影响,当然如果你不在意就没关系。

用烘焙纸做纸包料理

不知道大家有没有听过或做过法式或义式纸包鱼呢?只要用烘焙纸包住鱼肉、蔬菜和其它食材与调味品,再放进烤箱里烤就可以了,在烘烤过程中,烘焙纸会帮忙封住水蒸气,就会有蒸煮的效果,可避免水份流失,所以烤好的食物吃起来就会软嫩又多汁,还有在烘焙纸打开的那一瞬间,会散发出浓浓的香气喔!其实纸包料理法除了可以用在鱼和蔬菜上,也可以用在鸡肉等多种食材上,如果要用到酱料,也可以先把酱料倒在食材上再包起来烤。

纸包鱼

冷冻食材就用烘焙纸隔开

如果制作汉堡排时,想要一次多做几个冷冻起来,或是要把没吃完的披萨、饼干等食物冷冻保存,都可以将烘焙纸剪成适合的尺寸后,夹在每一个汉堡排或每一片披萨、饼干等食物中间,避免冷冻后全部黏在一起,没办法好好分开。

电饭锅微波炉也可以用

用电饭锅来蒸煮料理,或是用微波炉来微波食物时,也可以先把烘焙纸铺在适合的碗盘等容器里,再把食材放到烘焙纸上,就可以开始蒸煮或微波,尤其是用电饭锅做的蒸蛋,很容易会有一圈蛋痕残留在碗上,非常难洗掉,若是用烘焙纸将蛋和碗隔开,清洗时就轻松多了!蒸芋粿巧等较黏的食物时,也可以把烘焙纸裁切成适合的大小放在这些食物底下,避免沾黏到盘子或蒸锅。

芋粿巧

责任编辑: 宋云   来源:爱料理 转载请注明作者、出处並保持完整。

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