猪肉是我们日常生活中主要副食品之一，其中我觉得五花肉最好。五花肉一层肥一层瘦的猪肉，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不烂，吃起来不会柴又不会腻，具有补虚强身，滋阴润燥，丰肌泽肤的作用。五花肉的做法很多，用来炒、蒸、焖、炖等都非常美味，五花肉用来做红烧肉或扣肉都非它莫属，今天小编就教大家做一道非常简单的红烧肉，只要４步就能轻松搞定，做出来的红烧肉色泽红亮，肥而不腻，回味浓香，大大提高食欲。喜欢吃五花肉的朋友可以试一试。
食材准备：五花肉、啤酒、姜、料酒、红烧料
具体步骤：
1、姜切片备用，五花肉清洗干净，将五花切成2厘米左右的方块备用，锅中烧水，将切好的五花肉冷水下入锅中，放入姜片、料酒去腥；
2、大火烧开水，焯水过程中用勺子打去飘起的浮沫，焯水4-5分钟把猪肉焯透就可以了，随后捞起五花肉，洗净沥干水分装盘备用；
3、准备一个砂锅，将焯好水的五花肉倒入砂锅中，放入一包红烧料，一瓶啤酒，全程不需要加一滴水，啤酒可以去异增香，软化肉质；让五花肉吸收啤酒，填充失去的油脂，这样就不会太油腻了，而且味道也会有股酒香味。
4、用大火将汤烧开，烧开后盖上砂锅盖转小火炖45分钟，小火可以把猪肉的油脂充分煮出来，吃着不腻，45分钟后再用大火收下汁，汤汁浓稠就可以出锅了；
5、色香味俱全的红烧肉就做好了，真的太好吃了，一点都不腻。
小贴士：
１、选择优质五花肉，用手摸略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。五花肉要选择带皮的，肥瘦相间的部分。
２、五花肉需冷水下锅，这样可以去除五花肉上的血水及腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除。
３、焯水的时间不宜过长，4-5分钟这样就可以了，焯水时间过长会让猪肉的口感变得十分硬。
