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芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。芹菜经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
忠告：芹菜和此物是天生的敌人，不能一起食用，尽早了解告诉家人。
芹菜与甲鱼不能一起吃。芹菜和甲鱼一起吃会影响营养吸收，会出现恶心呕吐腹痛等中毒现象。饮用橄榄汁可解毒。
芹菜不能和兔肉一起吃。兔肉酸冷，芹菜是凉性食物，一起吃会引起肠胃功能紊乱。芹菜中的维生素C会和兔肉含的蛋白质反应，降低营养价值。芹菜和兔肉一起吃会脱水，还会伤头发。
