生活中胡萝卜是我们常见的蔬菜。胡萝卜的营养价值可是出类拔萃的呢，有称为是“小人参”的美誉。很多人都喜欢吃胡萝卜！
胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜含有的琥珀酸钾盐对防治血管硬化、降低胆固醇以及降血压很有作用。胡萝卜所含的β胡萝卜素经过人体吸收护，在机体正常的代谢中转换成抗氧化剂能的作用，从而抑制自由基，帮助减缓细胞老化，从而达到延缓衰老，美容护肤的效果。红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。胡萝卜中含有胡萝卜素，对于夜盲症有一定的缓解作用，经过酶的分解有效治疗夜盲症；若是经常用眼，眼睛有疲劳感的朋友，日常可多吃一些胡萝卜。
推荐搭配：胡萝卜和白菜
大白菜也是一种营养非常丰富的常见蔬菜，它有着蔬菜之王的美称，白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。大白菜能为人体提供所需丰富的维生素和矿物质，保证人体生理需求，增强机体免疫力。秋冬季节人体抵抗力比较弱，建议适当多吃些大白菜。胡萝卜和白菜一起煮粥，能为人体补充丰富的营养，经常吃胡萝卜白菜粥，视力好了，失眠跑了，还能清理血管垃圾！
你喜欢吃胡萝卜吗？
