一日三餐中，大家对于晚餐是十分重视的，因此晚餐的菜品是十分丰富的，但是很容易出现剩菜的情况，虽然大家都知道隔夜饭对健康是不利的，但是老一辈人节省习惯了，因此还是会经常食用它们，那么隔夜的米饭人们还能吃吗？其实只要处理得当，隔夜米饭人们还是可以适量的食用的。
隔夜饭对身体的影响有哪些？
隔夜饭其实指的就是晚餐没有吃完的饭，等到第二天继续食用，由于隔夜饭食用起来比较方便，而且不知道为什么大家都会有一种错觉，老是觉得剩饭好像更加美味。
但是剩饭放的时间长了之后，很容易会有一些有害物质产生，比如说亚硝酸盐，因此人们如果经常食用它的话，可能会对健康造成很大的伤害。
人们经常食用放了很长时间的饭菜，也会增加患癌症的概率。因为亚硝酸盐的致癌性是很高的，而且一些其他对人体不利的物质可能也会进入到饭菜中，人们食用后会，身体素质会变得越来越差。
而且有很多细菌，人眼是几乎看不见的，比如说酸败细菌，这种细菌经常出现在隔夜饭菜中，而且这类细菌产生的酸性气体，也会增加食欲，虽然它有害，但是人体是很喜欢这种气味的，因此很多人为什么会有食用隔夜饭好像更加美味的错觉，就是由于酸败细菌在作祟。
隔夜饭，可能也会诱发一些肠胃方面的疾病，其实针对于剩饭剩菜而言，即使不是隔夜饭，只要是存放时间超过6小时以后的饭菜，最好都不要食用。
而隔夜的米饭经过再次加加热食用后，米饭中本身的维生素含量其实是被破坏的，人们食用加热后的剩米饭之后，会加重肠胃负担，使消化变差，时间长了可能还会引起肠胃疾病。
还有就是隔夜的米饭，其实本身的口感也是不好的，因为缺乏水分，可能会变得很硬。而且，在加热过程中，一些米饭可能会出现变质的情况，而米饭中含有的主要成分其实就是大家所知的淀粉，而淀粉在温度超过60摄氏度以上，可能会进行膨胀，变成糊状物，这种物质进入到人体内是很难进行分解的，人体对老化的淀粉的消化能力也是很差的，长期食用会出现很多的肠胃不适方面的症状，特别是针对于老年人而言，消化功能本身就很脆弱，如果在食用这种加热后的隔夜米饭的话，对健康更加不利。
如何处理隔夜米饭？
首先就是把米饭不要放在原来的锅中进行直接保存，大家可以把它放在保鲜盒中，然后放入冰箱的保鲜层中进行保存，但要注意，保鲜盒要盖好盖子。
再者，大家在食用隔夜米饭的时候，加热的时候要注意，一定要确保完全熟透，最好就是把它做成米汤或者是炒饭食用，这样的话能够确保每一粒米都被煮熟。
还有就是大家把米饭放在保鲜盒中的时候，可以先用把它搅拌一下，完全搅拌散之后，然后再进行保存，也可以等到米饭完全没有被冷却的时候，再放入饭桌上，然后等它完全冷却以后，放入冰箱进行保存，这样会让米饭的口感更好。
总而言之，为了大家的健康着想，无论是隔夜的菜，还是隔夜米饭，还是要尽量的少食用，而如果大家保存吃剩的米饭的时候，最好要注意其保存环境和温度，不要在常温下直接放置，可以把米饭放入冰箱，盖上保鲜盖，这样再次食用的话，才能减少对肠胃造成的伤害。
