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饭店“最脏”的4道菜!厨师去饭店从来不点,很多人却非常喜欢吃

“一道菜烧得好坏,口味不重要,火候也不重要,最重要的是烧菜那个人的心”!看似平淡无奇的一句话,却蕴藏着大智慧!是呀,如果一个人心坏了,那么他做的菜你还敢吃吗?

随着社会的不断发展,人们生活水平的不断提高,经常下饭店,点外卖的人越来越多。看似非常方便,其实里面暗藏玄机。原材料是否好坏,里面加了哪种调料,消费者无从得知。只有制作菜肴的那些大厨,才晓得其中的秘密!

作为一枚专职厨师,在这个圈子里摸爬滚打十几年,看了许多“黑幕”!今天跟大家讲一下,现在人们都说禁止添加剂,禁止使用色素,禁止使用味精,其实都是博人眼球的。不使用添加剂,不使用色素,这是绝对不可能的。基本上所有饭店都会用,尤其是一些好看的,好吃的菜肴,基本上都会用,外卖也是如此的。想吃到纯天然的菜肴,除非自己在家做……

今天咱们盘点一下,饭店“最脏”的4道菜!厨师去饭店从来不点,很多人却喜欢吃,您再去的时候或者点外卖的时候,也尽量少吃,对身体没好处!

1:小龙虾!马上就进入“小龙虾季”了,您吃的时候也要掂量一下!虽然说现在的小龙虾都是量产的,水质,环境都是有严格要求的。但不可避免的是体内会有寄生虫,再就是表面还会有大量的细菌!咱们自己在家做的时候,都是用刷子反复清洗,直至将其洗净。但是,饭店里绝对不会有你在家清洗得那么干净,都是随便拿刷子刷几下,再冲洗几遍就烹饪了。

2:卤水!是的您没看错,就是你喜欢的吃的那个猪头肉,猪肝,猪舌头,酱牛肉,烧鸡,烧鹅之类的,只要是用卤水卤制的,一般都会加添加剂。使用这种添加剂,最直接的目的是卤制好的食材不会缩量!比如不加这种物质,1斤肉煮好后能剩5-6两,使用了这种物质,一斤肉能剩下7-8两。再就是使用了这种添加剂,还会使煮好的食材更好看。流动摊贩卖的也是如此。

3:牛肉!不知道大家有没有发现,饭店里不管谁炒牛肉还是涮牛肉,都很嫩很嫩,有种入口即化的感觉!你认为这真的是厨师技术好吗?其实不是的,这里面加入了一种化学物质,加入这种物质之后,通过腌制揉抓,没多大一会牛肉中的筋络就被斩断了,冲洗一下(这还是负责任的),然后就上浆,进行烹饪了。

4:咸鱼!经常逛菜市场的人,不知道发现了没,这里商贩卖的咸鱼,鲜肉,很少有苍蝇,就算是夏天也很少,或者说基本上没有,你知道这是为何吗?因为在上面喷洒药物了!有饭店来拿货,直接就流向餐桌了!有人会问了,这样做不怕出事吗?不怕,经过风吹晾晒表面的残留就不多了,但是里面还剩多少就不得而知了。越是新鲜的咸鱼鲜肉,越要少吃!

当然,小简说的也不是那么绝对,以我的经验来说,至少大部分饭店是会这样做的!

责任编辑: 宋云   来源: 简食记 转载请注明作者、出处並保持完整。

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