从营养角度来分析，夏季比任何季节都需要注意“食补”，理由有四：
1、因为夏季的白天时间比较长，人体代谢功能旺盛，人体对各类营养的需求量更大。
2、由于天气炎热，人们的食欲会受到一定的抑制，食欲不佳也是容易导致营养不良的。
3、由于人们饮食不注意，包括饮食不规律，进食生冷的食物过多，也会导致人体胃肠消化吸收功能下降。
所以夏季，我们更需要重视养生，尤其是要注意食补。
老年人夏季喝汤头4大好处
熬汤是也是非常重要的烹饪技巧，一些食材经过长时间的熬制之后，大部分的营养物质会以游离状态存在与水中，与水形成完美的结合。一方面更容易被人体消化吸收，同时对营养的利用率更高，所以熬汤也是“食补”重要手段，夏季常喝汤有4个好处：
1、喝汤补水
汤汁中含有最为丰富的就是水分，喝汤可以给人体补充大量水分。
随着天气炎热，人体对水分的需求越来越大，除了多喝水之外，多喝些流质食物、新鲜的蔬菜与瓜果，也可以给人体补充大量的水分。所以每天做些汤或汤菜，美味、更健康。
2、喝汤促进食欲
天气炎热之后，人们的食欲会下降，尤其是老年人，味蕾数量的减少，对味觉敏感度下降，所以容易出现挑食现象。
所以很多老年人夏季食欲都不好，尤其是晚餐，喝些汤可以刺激我们的唾液腺，从而更好的进食，给人体补充营养。
3、晚餐喝汤有利于控糖
汤汁中含有丰富的水分，能量比较低，所以晚餐饭前喝汤，可以增加饱腹感，从而更好地控制热量的摄入。
4、养胃
老年人胃部蠕动功能下降，胃液分泌不足，容易导致消化不良现象，饭前先喝一碗汤，一来可以刺激胃部分泌胃液，促进食物的消化吸收。
同时，汤汁中的营养成分非常容易消化吸收，所以可以大大减轻胃部负担。
总而言之，夏季的到来，老年人食欲不好，建议每天做些汤来喝，尤其是晚餐喝些汤，不仅美味，更有利于身体健康。
老年人要少喝4种汤
汤虽然有诸多的营养优势，但是也有一些弊端，老年人身体代谢功能比较弱，所以也是要注意的，以下四种汤，要少喝些才更健康。
1、甜汤
在沿海一带的居民喜欢煲甜汤，也要“糖水”。比如绿豆沙（加糖），木瓜糖水，一般也会入大量的糖分。
一方面是因为糖在高温下长时间的熬煮，会分解出难以代谢的物质，加重人体代谢负担；此外，添加糖（冰糖、白砂糖、红糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜等）是升糖指数最高的一类物质，老年人进食容易导致血糖偏高。
世界卫生组织建议，我国的老年人每天摄入的添加糖应不超过30克，所以要控制甜食，包括少喝甜甜汤。
2、骨头汤（高脂肪）
大骨也是我们非常常见的熬汤材料，一些大厨还会用大骨熬制成高汤，用于其他食物的增味剂。
要知道，脂肪非常容易溶化，肉汤尤其是大骨汤中含有较高的脂肪，所以是不适合老年人进食太多。再者，肉类，包括鱼类等食材含有较高的嘌呤物质，且亦容易水，所以老年人肉汤是不宜喝太多的。
3、太咸的汤
世界卫生组织建议，我国居民成年人每天摄入盐量是不超过6克，对于“三高”慢病患者是不超过3克。
夏季人体出汗比较多，盐分流失会有所增加，然而也是不宜太多的，因此喝汤建议不要太咸。所以在做汤的时候要少放些盐，包括鸡精、味精等含钠离子丰富的食品增味剂。
4、胡辣汤
见过一些人朋友做汤的时候加入些辣椒，喝辣味的汤，这也是不好的。
包括吃汤面的时候，尽量不要放入辣椒。
老年人要少吃酸辣粉，螺蛳粉等含有辛辣味道的汤汁。
夏季老年人靓汤推荐：
西红柿蛋花汤、西红柿肉片汤、紫菜蛋花汤、丝瓜蛋汤，花瓜蛋花汤、玉米排骨汤、海带排骨汤，海带大豆排骨汤，大王花排骨汤、鱼头豆腐汤。
需要提醒的是，汤汁虽然美味，但是由于水分太多，所以是不能主食的。建议每次也不要喝太多，以免影响其他食物的进食，导致营养不良。
最后，建议老年人在饭前喝汤，尽量避免饭后喝汤或者用汤汁泡饭，也是容易导致消化不良的。
