导读：昨天回老家时，发现有一位白发稀疏的老人站在梯子上，摘门前摘柿子，我看着非常危险，立马停下车来，帮忙老人摘了一大桶，当我准备走时，老人非要装一塑料袋我，在三推辞下，我立马放了20元在柿子桶上，赶紧开车走了。在我们当地，每年的10-11月正是柿子成熟的时候，此时不少人都会用柿子做各种好吃的。
比如有很多人，就会将软柿子做成柿饼，等天冷时，吃上一口挂了霜的柿饼，心里感觉甜蜜蜜的。而还有一些人，会买一些硬柿子，将硬柿子削皮后切成块状，然后暴晒几天，就将柿子晒成柿子干了，每天吃上一把柿子干，对身体有特别多的好处呢。
而相比较柿饼，我更喜欢吃用硬柿子晒的干，因为柿饼吃着太甜了，人到中老年，吃过多的甜食，对身体的危害比较大，而用硬柿子晒的干，软糯香甜，吃着还不腻，所以在每年的秋天，我都会去菜场专门买20斤硬柿子，把它晒干后，比新鲜的好吃百倍呢！
相信看过这篇文章的，90%以上的人都吃过柿子，但是很少有人吃过用脆柿子晒的干，甚至大部分人都不知道硬柿子干是如何做的，接下来我就把硬柿子干的详细做法分享给大家。
【原材料准备】：硬柿子20-30斤。
【硬柿子干的做法】：
第一步：买回家或再回家的柿子，先将它们全部放入到清水中浸泡5分钟，然后每个柿搓洗一遍后捞出，接着再用流水将它们全部冲洗干净，最后将柿子表面的水全部沥干。
第二步：准备一个干净的削皮刀，然后将柿子的外皮全部都削干净，柿子皮有点厚，大家削皮的时候要用点力，但是不要把自己的肉削到了。
第三步：把削皮的柿子放入到干净的砧板上，然后将它切成如下图所示的块状就可以了，柿子不要切的太薄了，否则晒干后的柿子干，吃着没有一点口感。
第四步：准备一个干净的簸箕，然后将切好的柿子块全部均匀的摆到簸箕上，千万不要挨的太紧，以免没有被太阳晒的地方发霉变质。
第五步：将柿子一面晒4-5小时，表面有明显的发干时，然后将柿子干一个个的进行翻面，接着再把另一面也晒四五个小时。将两面都晒的有明显发干时，此时再将柿子将继续晒2-3天，每晒一半天时，将簸箕抖几下，这样可以防止底部产生的蒸汽，导致柿子变软。
第六步：将柿子干完全晒好后，此时准备一个干净的玻璃罐（或密封袋），然后将柿子干放入到玻璃瓶中，每次吃完后，及时密封好就可以了。
【胡师傅有话说】：
注意事项一：我今天做的柿子干，所用的柿子是我在我们当地菜场买的，2元钱1斤，买了20斤，大家买的时候，也可以照我这样子买，如果售价超过3元，大家要记得还价。软柿子不可以做柿子干，必须要用硬柿子。
注意事项二：晒柿子干，千万不要偷懒，最好每隔半天就翻一次，这样可以使柿子干晒的更均匀。晒柿子干时，第一天必须要用有大太阳，如果没有大太阳，晒出来的柿子干会发黑。
柿子干不仅好吃，而且它还具有“健脾、养胃、润肺、四通便”等功效，而且晒干后，比新鲜好吃百倍，希望大家有时间，都可以在家尝试着做一下。
