图片来源：搜狐
“大爷，你现在能瞧见什么东西？”
“这里有点水，还下着小雪。”说话的是云南玉溪的一位大爷，在吃蘑菇中毒后被送往医院救治。说这话时他正躺在病床上，打着吊水，手指着天花板比比画画。
六七月份，是吃蘑菇中毒的高发期。每年这个时候，云南人总是能凭借吃菌中毒出现幻觉登上热搜，被网友调侃“扶我起来，我还能吃”。
云南人爱吃的见手青等牛肝菌，如若未煮熟或炒透，便会中毒，出现“小人国”幻觉。去年便有一名云南女子，吃牛肝菌中毒后躺在病床上手舞足蹈，口中念念有词，称看见了小精灵、云彩，还不停地挥手，与“小精灵”和“云彩”打招呼。
2010至2020年，云南吃菌中毒发病人数占四成
蘑菇中毒是中国食源性疾病暴发和死亡的主要原因。《中国疾病预防控制中心周报（英文）》统计数据显示，从2010年到2020年，我国共报告蘑菇中毒事件10036起，发病38676例，死亡788例，每年报告的蘑菇中毒疫情数量逐渐增加。
蘑菇中毒发生在全国各地，在中国西南地区造成的死亡人数最多。2010年至2020年间，西南地区蘑菇中毒事件共报告6062起，导致24444人患病，454人死亡。其他地区的发生情况分别是中部地区（1900起）、华东地区（1132起）、华南地区（423起）、西北地区（213起）、华北地区（153起）和东北地区（153起）。
这11年间，云南、湖南、贵州、四川和江西5省报告的数量较高，占总发病人数的79.7%，总死亡人数的74.6%。其中云南报告的数量、发病人数和死亡人数最多，分别占40.0%、43.6%和41.0%，远远高出其他省份。
蘑菇在温暖多雨的夏秋季节更为丰富，因此蘑菇中毒的爆发的高峰期为夏季至秋季，具有明显的季节性。
5月至10月发生的蘑菇中毒事件占总数的94.1%。云南在7月份出现明显的暴发高峰期，湖南、贵州在6、9月份出现2次暴发高峰期。
急性肝损害型致死率最高
吃蘑菇中毒后出现幻觉属于神经精神型中毒，发病快，多在4-24小时内恢复。因此不少网友甚至表示想尝试一下，想看看小人国到底长什么样。
但吃菌中毒的代价远不止这么简单。两年前云南德宏一家人因为食用了自己采的致命鹅膏，一家四口全部死亡，其中两个孩子一个十四岁，另一个只有四岁。食用致命鹅膏中毒后，病人早期会出现消化道症状，多数患者逐渐好转，出现1～2天的“假愈期”。之后出现急性肝损害，严重者因急性肝衰竭死亡，这种中毒症状被称为急性肝损害型，是造成我国蘑菇中毒死亡的最主要类型。
（吃菌中毒常见的7种类型）
“穿鞋、戴帽、穿裙”的蘑菇不要采
我国民间流传着许多识别毒蘑菇的方法，但有些方法存误区。例如颜色鲜艳的蘑菇有毒、生长在阴暗潮湿或粪便上的蘑菇有毒。事实上蘑菇是否有毒与颜色、生长地是否潮湿无关。口蘑生长在草原的羊粪上没有毒，剧毒的鹅膏菌反而多生长在相对清洁的林地上。
高温或油炸可去毒的说法也是不靠谱的。许多毒素的化学结构相当稳定，高温或油炸都不能将其破坏，例如上文提到的致命鹅膏。
《中国疾病预防控制中心周报（英文）》指出，大多数蘑菇中毒事件发生在私人家庭环境中，特别是在农村地区，主要是自采野生蘑菇造成的。“穿鞋、戴帽、穿裙”的蘑菇不要采。因为有“菌盖、菌环、菌托”的蘑菇多为鹅膏属，而鹅膏属的蘑菇大多都含毒或剧毒。但没菌托和菌环的蘑菇仍可有毒。如剧毒的肉褶鳞环柄菇和毒粉褶蕈都没菌环和菌托。
总而言之，目前没有简单易行、快速有效的识别蘑菇是否有毒的方法。7月雨水充沛，各地蘑菇成簇出现，正是蘑菇中毒的高峰期。有毒蘑菇难以鉴别，市民要充分认识到摄入潜在有毒蘑菇物种的风险，不盲目采食野生蘑菇是预防和控制毒蘑菇中毒的关键，尽可能选购人工栽培蘑菇食用。
