经常脸、背部冒痘痘、皮肤发痒发炎、脚抽筋、耳鸣、常胀气等，你知道这是身体正在发出“我需要盐”的求救讯号吗？盐的功用不只是让菜肴变得有味道而已，消炎、杀菌也很有用。
生活中伴随着各种炎症，不断轮回反复出现。从鼻炎、中耳炎、扁桃腺炎、支气管炎、阴道炎、肝炎、胃炎、大肠炎、到过敏性皮肤炎等，而针对各种炎症，医院也只是开立抗生素或类固醇，久了之后，就必须担心抗生素的抗药性及类固醇的副作用。
有些新型疾病，例如克隆氏症或贝赛特氏症目前尚未找到发病原因，只知道是免疫力缺乏，其实也都是因为没能好好抑制发炎所产生的问题。
最近有研究结果显示患有慢性炎症的人，有高机率会罹患痴呆症，炎症可以说是万病的根源。
炎症的炎有两个火字。当外部细菌侵入时，身体就会紧急将血液输送至那个地方，血浆与白血球为了治疗，就会移动至出现伤口的地方，细胞便会发热发肿，传递疼痛的讯号。在英文中，炎症被称为inflammation，代表火的便是flamma（拉丁语）指处于火花中的状态（inflamed，发炎的）。
身体需要足量盐杀菌、消炎及解毒
要熄灭火，当然就需要水，平时水气特别虚弱的人，更容易感染炎症。水库或储水箱内平时就要集满水，发生火灾时才能快速进行灭火，相同的，我们身体也需要足够的水和盐。
缺乏盐巴造成体液中盐度过低，这类型的人很容易会感染炎症。血液中盐度降低，细菌或病毒的活动力就会增强，而白血球的活动性减弱，免疫机能便会下降。例如被蚊子叮咬后红肿，伤口即使没有恶化，也没那么容易就愈合。
在汉医学文献中，有不少内容记录以盐抑制鼓胀病、疖肿及脓疮，或去除毒虫、帮助伤口愈合。《东医宝鉴》（编按：朝鲜宣祖御医许浚以黄帝内经为基础所编撰）中详细解说了盐的各种功效，还提及如果将盐煮沸再用来清洗脓疮的话，就能缓和肿毒；《本草纲目》也提到，只要消除毒气，就能使伤口长肉愈合保护皮肤；在民间，也会在伤口处敷上盐水，或者受伤后涂抹大酱（编按：也称韩式味噌酱）等，长久以来一直将盐活用于日常生活中。
最近有项很有趣的研究结果，证实了盐确实能够压制炎症。美国与德国联合的研究团队，在《Cell Metabolism》中投稿了1篇论文，记录着盐能够培养出对抗侵入人体的细菌的免疫力。进行有关食盐对人体影响实验的时候，发现出现伤口的地方累积了高浓度的盐。摄取大量食盐的老鼠，能够从细菌感染中快速恢复；而摄取少量的老鼠，伤口处却累积了高浓度的盐。
研究团队提出假设：要是往人体被感染的皮肤上输送盐，就可以消灭入侵者，并且得出结论：人类的感染部位之所以会累积盐分，是为了要保护自己，会供给盐分给免疫细胞。
无论东西方，只要一出现传染病或疫病，都会用盐来阻挡。受伤或撕裂割伤时，摄取或撒下食盐，就能很快愈合；当牙龈或牙齿发炎感到疼痛万分时，盐巴也能发挥助益。
没有什么味道的食物很容易就坏掉，如果腌制成稍有盐味的，就不容易腐坏，可以长时间保存，所以在秋天会腌泡菜，制作酱菜。在过去没有冰箱的时期，为了长期保存食品，就需要这样的食物。
在阴凉潮湿的地方、下水道周边或是垃圾场撒下盐巴后，就能防止苍蝇与蚊子孳生；被蜜蜂叮或是被蜈蚣咬伤，在伤口处敷上大酱或盐水都很有效果。（推荐阅读：用海盐加维生素C泡澡避免因热水的氯造成肌肤干燥粗糙）
根据炎症严重程度，饮食与盐搭配帮助纾缓
代表我们身体根本的部位是五脏六腑，肝或肾脏无法解毒的东西，就无法排出体外，而这些废物就会以皮肤炎的方式，或借由牙龈、眼、舌头、鼻等感官器官出现。因为没有向外排放的能力，就会在内部各处累积废弃物，胃炎、大肠炎这种身体内部的炎症就很可能发生，甚至长出肿块或肿瘤。
炎症产生时，从表面看来，会带有热感，好像应该要让身体可以降温，但实际上体温可能大多已是下降的状态，这时更该避免食用冰冷的食物，选择温热的汤品或盐茶让身体暖和，不只血液循环会变好，汗水与尿液将废弃物排出的能力也会更好。所有的炎症都会需要盐，然而依据发炎的位置，或是脏器、部位的不同，可以斟酌加量：
1.木气（肝胆）：结膜炎、角膜糜烂、眼屎、咽喉炎、扁桃腺炎、髋关节炎、过敏性皮肤炎、干癣、食道炎→盐＋酸味（柠檬汁、五味子、卡曼橘、柳橙汁、发酵醋、红豆粉等）
2.火气（心脏．小肠）：脸部痘痘、舌裂、舌乳头炎、麦粒肿、结膜下出血、颧骨的粉刺、皮肤搔痒症、手肘关节或肩胛骨的发炎或疼痛→盐＋苦味（艾草茶、高粱、蒲公英、黑巧克力、咖啡）
3.土气（脾脏．胃肠）：胃炎、膝关节炎、唇裂、手足口病、额头痘痘→盐＋甜味（马斯科瓦多糖、有机原糖、人造蜂蜜、黍）
4.金气（肺．大肠）：很多鼻水的鼻炎、带鼻水的感冒、会起水泡并流出疮水的皮肤炎、盲肠炎、手腕肌腱炎、大肠炎→盐＋辣味（生姜茶、肉桂茶、麻辣汤、苦椒酱、糙米、薏苡）
5.水气（肾脏．膀胱）：中耳炎、阴道炎、前列腺炎、背部痘痘、膀胱炎、肾盂炎、脂漏性皮肤炎、肌腱炎、手脚附近的发炎、足底筋膜→盐＋汤（盐茶、大酱茶、酱油茶、盐水）
6.淡气（心泡．三焦）：手的湿疹、炎症、咳嗽、旋转肌撕裂等肩部炎症→盐＋涩且生的味道（热优格、桑叶茶、柿叶茶、马铃薯、绿豆、小米）
