最近有1项新的研究发现，吃牛肉、羊肉、猪肉和加工肉类，会造成心脏负担，而且吃得越多，心脏的健康状况就会越糟糕。
牛肉、羊肉和猪肉罹患心脏病风险增加
研究的人数超过140万人，追踪时间大约30年，研究发现，每食用1.75盎司的牛肉、羊肉和猪肉，罹患心脏病的风险就会增加9%；吃加工肉类食品则更糟，如培根、火腿或香肠等食品，每食用1.75盎司就会增加18%的心脏病风险，研究结果发表在《Journal Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（食品科学与营养评论杂志）。
英国牛津大学人口健康系营养流行病学家、该研究的合著者Anika Knüppel表示，加工肉类造成冠心病与结肠癌的风险，都比红肉增加更多。
家禽类不会增加罹患心脏病风险
但这项研究的好消息是，家禽类例如鸡肉和火鸡肉，似乎不会增加罹患心脏病的风险，因为大多数的家禽不含有红肉的高饱和脂肪，也没有加工肉类的高钠。
饱和脂肪会导致动脉壁上形成斑块，进而造成阻塞；而钠会让血压升高，限制血液流向心脏，造成心血管的伤害。所以，如果喜欢吃肉，建议可选择鸡肉，也不怕缺乏蛋白质。
