中国地大物博，植物多种多样。在大江南北的山林里、河畔、路边，葛根这种藤蔓植物比较常见，绿色呈圆形的叶片，一簇簇紫色的花朵，在杂草与其他林木间非常容易辨认。
很多人都知道，葛根是一种中药材，有着“千年人参”的美誉。说不定，他们出于养生保健的目的正打算购买一些葛根来吃，或者是曾经吃过葛根。但若是问起他们葛根有什么功效与作用，估计没有几个人能答得上来。别急，专家给出了答案，看完以下内容你就知道了。
葛根的功效与作用
1、呵护心血管健康
葛根中含有总黄酮的葛根素，有助于扩张冠状动脉和脑动脉，帮助调节血压，改善微循环，呵护心血管健康，从而有利于降低心血管疾病的发生风险。
2、解酒醒酒
对于平时经常应酬喝酒的人来说，不妨在酒后用葛根泡水喝，有助于解酒醒酒。这是因为葛根含有一种叫大豆甙的成分，进入人体之后，可以分解乙醇，帮助身体新陈代谢。
3、提高身体抵抗力
经常吃点葛根，有助于提高身体抵抗力，更有效抵御各种疾病的侵袭。
4、排毒
有科学研究发现，葛根含有大量的膳食纤维，可以改善便秘，帮助身体排出毒素，让身体更轻松，更健康。
5、调节女性内分泌
很多女性都知道，内分泌平稳对身体的重要性。一旦内分泌紊乱，容易出现长痘、长斑等，甚至还可以会增加某些疾病的风险。研究表明，葛根含有一种结构类似女性雌激素的植物性雌激素，可以双向调节女性体内的雌激素水平，从而帮助调节内分泌，使其更平稳。
6、促进钙吸收
随着人的年龄不断增长，钙质流失会加快，身体对钙的吸收能力也变差。科学研究表明，葛根所含有的黄酮类物质，能给促进身体对钙的吸收，降低缺钙所带来的健康风险。
7、改善记忆力
经常用脑的学生以及白领，上了年纪的老人，都可以经常吃点葛根，有助于改善记忆力，让大脑充满活力。
正因为葛根具有以上这么多的功效与作用，所以葛根受到市场的欢迎。在上世纪八九十年代，有不少勤劳肯干的农民靠挖野生葛根贴补家用，给孩子们筹学费。而近年来，一些精明的商人开始在农村投资规模化种植葛根，带领当地村民走上了发家致富的道路。
温馨提示：葛根虽然有很多的养生保健功效与作用，但是有一定的食用禁忌，具体如下所示。
1）中医认为，野葛偏凉性很大，脾胃虚寒的人尽量少吃，尤其不要在空腹适合吃。
3）葛根不宜与杏仁同食。
4）葛根不宜与乌头类的药物同食。
