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“隔夜茶,毒如蛇”,到底还能不能喝?不敢喝隔夜茶的人看看吧

茶是一种健康的饮品,与咖啡、可可并称为“世界三大饮料”,尤其受中国人的喜爱。在茶圈子中流传着这样一句话——“隔夜茶,毒如蛇”,人们普遍认为隔夜茶会对人产生危害。

为了探寻大家的想法,有记者在街上对市民进行了采访。

刘女士:“不能喝吧,隔夜的东西一般我们都不太喝的,因为毕竟它泡过,应该不会有人喝。”

陈伯:“我不喝,因为说隔夜的茶会有毒,不能喝。”

茶放过夜后到底会发生什么变化?能不能喝?看完下面的实验,你就知道了。

一、实测3款隔夜茶,能喝吗?

为了探究隔夜茶能不能喝,知名科学博主@老爸评测将3壶隔夜茶送去实验室,检测各项指标。

这3种茶是最常见的绿茶、红茶和乌龙茶,按照1:50的茶水比例泡好后将茶叶滤除,取出一部分空白样,剩余部分敞口放过夜,24小时后取隔夜样。

检测项目包括菌落总数、硝酸盐和亚硝酸盐含量、茶多酚含量,分别对应3个问题:是否卫生?是否致癌?是否影响营养?

是否卫生?

实验结果显示,3种隔夜茶的菌落总数都小于10 CFU/mL远低于《GB5749-2006生活饮用水卫生标准》的限量标准100 CFU/mL。这说明隔夜茶的卫生情况是不错的。

是否致癌?

硝酸盐和亚硝酸盐被世卫组织列为2A类致癌物,那么隔夜茶中的含量如何?

实验结果显示,3种隔夜茶的硝酸盐/亚硝酸盐含量都没有太大的变化,均低于16mg/kg,不会对人体产生致癌作用。

是否影响营养?

茶多酚是茶叶中的主要有益物质,实验结果显示,3种隔夜茶的茶多酚含量和刚泡好时相差不多,没有大量分解。其中绿茶刚泡好时的含量为2742mg/kg,隔夜后的含量为2778mg/kg。

那隔夜茶的口感会变差吗?

国家高级品茶师楼国柱曾对龙井、普洱和菊花茶3种隔夜茶进行过专业评定,他认为,隔夜茶从口感和风味来说都没有变质,还是具有本来的口感,而且隔夜普洱的口感反而比新泡普洱反而更好。

上述实验均表明,隔夜茶是安全无毒的,完全可以放心饮用。

二、真正的“喝茶禁忌”是这2个

虽然隔夜茶安全无毒,但喝茶并非没有禁忌,为了健康着想,以下两个一定要注意。

1、忌喝烫茶

2016年,世界卫生组织将“65℃以上的饮品”列为2A类致癌物,烫茶就包含其中。

为什么长期喝烫茶可能致癌?这是因为它会造成食管黏膜的反复损伤和修复,与手上的皮肤被烫伤类似。在反复损伤和修复的过程中,细胞分裂加剧,可能造成致癌基因突变,提高癌变概率。

除了基因突变外,食管反复损伤还可能造成局部慢性炎症,增加患癌风险。

不过,喝烫茶只是导致食管癌的一个次要因素,抽烟、喝酒才是导致中国食管癌高发的第一和第二风险因素。

2、忌空腹喝茶

茶水是弱酸性的,虽然不会中和胃酸,也不足以刺激胃粘膜,但它会伤害胃。茶水中的咖啡因会刺激中枢神经产生兴奋,促进胃液的分泌和肠胃蠕动。如果空腹喝茶,胃里没有食物,过多的胃酸就会刺激胃粘膜,产生烧灼或刺痛等不适感。因此,应避免空腹喝茶,尤其是有胃部疾病的人群

延伸:正确的喝茶姿势

多项研究显示,喝茶好处很多,不仅有助于补充水分,还能对三高(高血压高血脂高血糖)有益。但想要喝得健康,那就要掌握正确的方法。

纯净水最佳

想要把茶泡得好看又好喝,纯净水是最佳选择。纯净水泡出来的茶风味口感好,茶色最浅(说明茶多酚基本上没有被氧化),汤感最高(说明茶浸出的可溶物最多)。

少量饮用

茶中所含的咖啡碱、茶碱会让人心跳加快、血压升高,加重心脏负担。同时,一次性摄入大量茶水会稀释胃液,导致消化不良、腹胀和腹痛等不适症状。

因此,建议每日喝茶10克(干茶)左右,分3~4次冲泡为宜。

上午最佳

茶有利尿、提神兴奋的作用,对于有睡眠障碍的人群来说,应避免在下午或接近晚间时喝茶,以免因兴奋、失眠、多尿等影响睡眠质量。

建议上午喝茶,既可以补充前一晚消耗的水分,又能提振精神,展开元气满满的一天。

淡茶为主

茶叶浸泡越久,单宁酸溶出越多,浓茶中的单宁酸会影响胃液的正常分泌,从而引起消化不良。同时,浓茶的咖啡因含量高,会扰乱人体植物神经,增加心血管负担,喝太多容易出现心慌、心悸、胸闷和头晕等不适症状。

总结:

隔夜茶是可以喝的,只是喝茶时要注意饮用方法和时间,不喝烫茶、浓茶,每日适量为宜,淡茶为主,上午为佳,学会了吗?

责任编辑: 王和   来源:39健康网 转载请注明作者、出处並保持完整。

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