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面粉别再蒸馒头了,教你做松软可口的发面鸡蛋饼,比面包还好吃

今天和大家分享一道简单又好吃的“发面鸡蛋饼”做法,蓬松柔软,鲜香美味,有喜欢的赶紧学一下。

面粉:小麦面粉

食材:鸡蛋、火腿

辅料:小葱、酵母

调料:白糖、食盐

【发面鸡蛋饼】——松软可口

1.下面开始准备食材

准备小麦面粉300克加入酵母3克白糖3克糖可以改善面团的性质使面团比较松软,先用筷子搅拌均匀,边搅拌边加入温水,先搅成面絮再揉成面团,反复揉搓面团,把面团揉光滑后盖上保鲜膜,现在天气比较热,一般发酵40分钟左右

2.下面开始擀面坯

当看到面团膨胀到原来的两倍大,用手扒开面团看一下里面呈蜂窝状,这时面团已发酵好,在案板上撒上一点面粉,取出面团揉搓成一个长条用刀把这个长条一分为二,把小面团揉搓排气,搓成一个圆面坯,再用擀面杖擀成一个薄园饼,两个都擀好以后,用细纱布盖住再次饧发10分钟

3.下面开始准备食材

准备火腿几根,切成小颗粒。

准备小葱几根,切成葱花。

准备一个小盆打入三个鸡蛋,把火腿粒、葱花、鸡蛋搅拌在一起加入食盐2克,把鸡蛋搅散入味。

4.下面开始烙饼

10分钟以后,把电饼铛打开加热,把圆饼上锅煎熟一面煎熟以后翻过来煎另一面,把鸡蛋液倒在面饼上面用木铲摊匀盖上锅盖但不要把锅盖盖实,最好是留一点缝隙,面饼是发面的留点缝隙是给面饼发酵的空间

鸡蛋熟了以后,再翻一次,就这样来回翻几次,把鸡蛋饼煎至饼面酥脆,就可以装在盘中食用了。

好了,一道简单好吃的发面鸡蛋饼就做好了。

责任编辑: 王和   来源:第一美食 转载请注明作者、出处並保持完整。

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