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寒露后,这糕点多给家人吃,拌一拌蒸一蒸,顺应季节,滋补不上火

寒露是秋季中的第五个节气,这个时节,秋风渐渐明显,天气也会慢慢变得干燥,饮食上要非常注意,吃什么滋阴润燥就显得很重要。每个节气都有自己的文化习俗,尤其在饮食方面体现了该节气的传统文化,比如民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。在我们的生活中芝麻是一种非常好的一种食物,芝麻分为白芝麻、黑芝麻。尤其是黑芝麻,多吃黑芝麻对我们的身体是非常有好处的。黑芝麻除了滋补润燥,还能有效促进头发中黑色素的合成,使白发恢复黑色色泽,而且黑芝麻的含钙量远高于牛奶和鸡蛋,因此具有很好的补钙作用。

有些人喜欢直接一粒一粒地吃黑芝麻,但它的营养主要集中在黑色皮层,且外皮比较坚硬,直接食用的话难以吸收利用。建议吃黑芝麻的时候,可以把黑芝麻炒熟,碾碎后再食用,所以今天给大家安利一款营养易吸收的黑芝麻糕,这道芝麻糕不揉面不发面,蒸一蒸即可轻松搞定,口感上香甜Q弹,吃上一口香气宜人,好吃又养发,各位工作党,熬夜党,赶紧收藏,趁著周末做一做,发到朋友圈让大家崇拜一下吧。

【材料】:黑芝麻200克,糖150克,马蹄粉250克,清水1300克

【做法】:1、黑芝麻放入锅里小火炒几分钟,听到有噼里啪啦的声音,有淡淡的芝麻香气,就可以关火盛出放凉,不要炒糊了,要不黑芝麻会发苦。

2、将炒香的黑芝麻放入破壁机,倒入1000ml的清水然后打成芝麻浆,为了追求更加细腻的口感,将搅拌好的芝麻浆过一遍网筛。

3、300克水加入糖烧开,糖完全融化后放凉,然后把马蹄粉倒进放凉的糖水搅拌均匀至无颗粒状;

4、再把马蹄粉浆倒入芝麻糊生浆中,搅拌均匀,粉浆就做好了;

5、将搅拌好的芝麻粉浆再过滤一次,得出更细腻幼滑的芝麻面糊,不要怕麻烦,想要做出可口的美食是需要足够的细心与耐心的。

6、蒸锅里放入蒸盘加冷水烧开(蒸盘最好提前刷一下油防粘),用汤勺先搅拌一下粉浆避免沉淀,舀一勺芝麻面糊倒入盘子里,左右晃一下盘子使面糊摊匀,这时候的粉浆是灰白色的,一层大概2~3分钟,蒸到表面没白色的就为熟,再蒸下一层,重复以上步骤,直到所有生熟浆全部做完。最后一次蒸久一点大概5分钟。

7、蒸好后晾凉,刀上抹一点水或者油,将黑芝麻糕切成喜欢的形状,切小块很方便小宝宝抓着吃!

这款黑芝麻糕香味浓郁,爱美的女性朋友要经常吃,比外面买的黑芝麻糕好吃多了。

【小提示】:

1、记得锅里多放水,万一放少了,中间加水要加热水哦。

2、蒸芝麻糕,一定要确保这一层熟了才可以做下一层,不然一层不熟就会层层不熟。

3、芝麻粉浆滤出的芝麻渣不要扔哦,可以用来做馒头或者煎饼,既有营养又好吃。

责任编辑: 宋云   来源:味谷的厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

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