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四川人有多爱吃面?盘点四川10大名面,你吃过几种?

众所周知,北方人喜欢吃面,不过作为美食大省的四川,虽然地处我国西南腹地,但是同样面不离口,四川人对于面食的喜爱,某种程度上看,一点不次于北方人对面食的喜爱,比较有名的面食,如担担面,就极具四川饮食文化特色,下面盘点一下四川10大名面,看看你吃过几种?(仅供参考,欢迎补充)

1、担担面

对于全国人民来说,担担面可能是四川最知名的面食了,其名朗朗上口,容易记住,其味道嘛,看上去就色香味俱全,被誉为“中国十大面条”之一,足见在面条的江湖中,担担面不可或缺。

哪里的担担面最好吃?最正宗?

萝卜青菜各有所爱,一般来说,担担面算作成都的美食,不过,起源于自贡,相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制,过去卖面的小贩用扁担挑在街上,晃晃悠悠地沿街游走,边走边吆喝:“担担面——担担面——”,所以就这么来的名字——担担面。

2、宜宾燃面

燃面,顾名思义,就是能够燃烧的面条,是不是这样呢?

据说燃面名称由来,因面干燥多油,挑起来可如火绳一般,一点即燃,故而得名。

这种面是宜宾最具特色的美食之一,原名叙府燃面,旧称油条面,辅料较多,口味香辣,很受食客欢迎。

3、雅安挞挞面

四川雅安挞挞面也是一种很有名的面食,早在民国时期,荥经县(雅安下辖县)就出现了这种面,这是一种手工制作的宽面,主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成,其“挞”堪称一绝,故称“挞挞面”。

4、阆中牛肉面

阆中古城闻名遐迩,是著名的旅游胜地,当地有张飞牛肉,还有阆中牛肉面,所谓阆中牛肉面,就是牛肉臊子面,也叫牛肉热凉面,是当地人离不开的美食。

5、鸡丝凉面

这是四川很有名的一种面食,颇具代表性,而且流传于全国各地,特别适合夏季吃的美食,不同地方做法上,可能略有不同,算是一道家常美食。

6、甜水面

听这个名字,很多人会问,甜水面是不是很甜?

其实,甜水面重用酱油,口味回甜,故而得名。

这是四川比较有名的面食,辅料自然少不了花椒,面条粗壮,加之各种调料,也是别具风味,据说这种面是在清末的时候出现的,现在形成了不同的流派,各有千秋。

7、内江牛肉面

牛肉面是一个宽泛的概念,比如兰州牛肉面,还有先前提到的兰州牛肉面,虽说都是牛肉面,但是做法、风味完全不同,内江牛肉面远近闻名,其面条细滑、牛肉香、麻辣味浓,素有“巴蜀小吃之首”的美誉。

8、豆汤面

豆汤面用的是豌豆,是流行于川南一带的美食,始创于清朝年间,比较有地域性的面食,最有名的就是叙永豆汤面了。

9、奶汤面

说完豆汤面,再来说说奶汤面,奶汤面起源于四川邛崃,并不是说用牛奶,而是面汤如奶,故而得名,用到的主要材料有猪骨、鸡骨、椒粉、味精、菜油、食盐、鸡丝、酸菜肉丝等等,是当地人非常喜爱的面食。

10、兔子面

兔子那么可爱,为什么要吃兔兔?

因为好吃啊!

四川人喜欢吃兔子,连面里面都有兔兔,比如说兔子面,也叫兔儿面,特别是内江市资中县特别有名,当然了,选用的是家兔,据说只有到了这里才能吃上最正宗的兔儿面。

四川天府之国,物阜民丰人安逸,在吃的方面,那绝对是行家,除了以上十种面食,其实还有好多种,不知道你吃过哪些呢?

责任编辑: 王和   来源:旅游风物志 转载请注明作者、出处並保持完整。

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