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白菜炖豆腐总做得不好吃?掌握好正确顺序,味道好香味浓,解馋

天气越来越冷了,只有中午出太阳的时候稍微有点暖和,其余时候都冷得人瑟瑟发抖,这种天气最适合在家里做炖菜,饭菜凉得慢,吃得舒服解馋。说到炖菜,冬天里最受欢迎的要数白菜豆腐,两种最普通的食材,却能做出让人百吃不厌的菜肴,真是太奇妙了。每年冬天,我家做的最多的菜要数白菜炖豆腐,就是吃不够,三天两头做一次,有这道菜能多吃一碗饭,特别香。

看似简单的一道菜,想要做好也需要掌握技巧,可不是随便下锅煮煮那么容易,不知道你做的白菜炖豆腐好吃吗?如果你每次做了家人都吃得少,那么多半是做得不够好,白菜豆腐不入味、味道不香?这些情况都会让人食欲减半,而好吃的白菜炖豆腐可不是这样。

白菜炖豆腐总做得不好吃?掌握好正确顺序,味道好香味浓,解馋!下面我来给大家分享一下白菜炖豆腐的详细做法,教你方法快来看看,按照这个步骤去做保准好吃。

步骤如下:

准备一颗白菜、一块豆腐、一小块五花肉,还有大蒜、生姜、干辣椒,食材的量根据自家人的多少去准备,别太多吃不完,其中五花肉最好选择那种比较肥的部分,这样的可以煸出油脂,而这些猪油被白菜豆腐吸附后更好吃,这是一个小窍门,买肉的时候注意了。

豆腐冲洗后切成稍微厚一点点的块,形状随意,用老豆腐最合适,煎锅里加油,烧热后放入豆腐块,中小火去煎,底部煎定型金黄后翻面,另一面也完全煎好。

再煎豆腐的时候也不闲着,把白菜和猪肉处理一下,白菜扒下来洗净,再用手将白菜撕成稍微大一点的块,最好帮子和叶子连一起。

猪肉不去皮,冲洗之后切成薄薄的片,越薄越好,等豆腐煎好后盛出待用。

炒锅内加油,放入五花肉片进去,开中小火煸炒,慢慢地煸出油脂,等油脂出来后,五花肉两面已经发黄了,这种状态最好,不会油腻也不会太焦,吃起来又香又软。

放入蒜末、生姜末、干辣椒翻炒,炒香后倒入白菜翻炒,炒到打蔫后加生抽、老抽、食盐翻炒,稍微焖一会儿让白菜入味。如果不喜欢颜色太深的做法,可以不加老抽即可。

接着倒入煎好的豆腐进去,翻炒均匀后加少许水,继续盖盖子焖煮,煮五分钟,这样白菜炖豆腐就做好了,想要汤汁少一点可以大火收汁。

爱吃粉条的朋友,可以在最后放入一些泡软的粉条进去,这些粉条正好可以吸收汤汁,食材又丰富又美味,可以试试。

白菜炖豆腐做好了,无论是白菜还是豆腐都很入味,吃起来味道香,掌握好正确顺序,不要炒了白菜豆腐丢进去煮,也不要煎了豆腐把白菜丢进去煮,只有做对了顺序这道菜才会更好吃。正确做法是,先煎豆腐,再煸炒五花肉,然后炒白菜,接着放豆腐进去一起炖,别弄错了。

有了五花肉更香,如果没有肉,可以加猪油去做,猪油也没有的话就多放些食用油,一定不能太寡淡,否则不好吃。

关于白菜炖豆腐,你都学会了吗?天气冷了,吃这道菜很合适,快做的吃吧。

责任编辑: 王和   来源:Jenny的小厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

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