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一锅在手,厨艺升级!5 道必学“气炸锅料理”

防疫期间待在家,除了叫外送,自己料理也是很好的选择!也因此在这段期间内,愈来愈多人都化身神厨,厨艺突飞猛进!不过若是家中无法开火,或是实在没有烹饪天分的话也没关系,今天编辑要为各位介绍的5道“气炸锅懒人料理”,只要一个气炸锅就能变出多道美味料理,就算是手残一族(就像编辑本人),也能做出人人称赞的绝佳料理!

1.拔丝地瓜

图片来源:otakufood

酥脆的外皮、甜滋滋的口感,拔丝地瓜是老少都爱的美食!而用气炸锅代替传统油炸,除了少油、少负担外,地瓜还又香又绵,裹上薄脆的糖衣,让人一口接一口停不下来!

食材(2人份):地瓜1条、沙拉油1汤匙、白糖3汤匙。

作法:

1.地瓜削皮切小,放入碗中,均匀拌上约1汤匙的沙拉油,再加入2汤匙的白糖,让地瓜沾附糖粒。

2.气炸锅铺上烘焙纸,将准备好的地瓜平均铺在气炸锅内,不要重叠,设定120度15分钟。

3.把地瓜捞出放碗里,再加1汤匙的糖拌匀后,放回气炸锅,设定200度5分钟。

4.起锅放凉,酥脆的拔丝地瓜完成!

2.盐烤松阪猪

图片来源:pikist

这道看起来很高级的料理,其实做法超简单,而且需要准备的食材也很少,完全是懒人必学!赶快学起来,并准备好自己喜欢的餐具,配上一瓶红酒,在家打造西式餐厅的用餐氛围吧。

食材(2人份):松阪猪肉1片(约200克)、盐1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙、柠檬

作法:

1.去除松阪猪表面多余的脂肪。

2.用刀在松阪猪表面画上几刀,帮助入味也较容易熟。

3.在松阪猪两面平均抹上盐与胡椒。

4.将松阪猪放入气炸锅中,设定180度13分钟,时间到后再设定200度3分钟炸酥。

5.起锅后,可以再挤上一点柠檬吃会更清爽哦!

3.柠檬盐鲑鱼

图片来源:recipemarker

这道气炸锅料理是编辑的最爱!终极懒人福音,而且很好吃,口感完全不输给外面餐厅,口感鲜嫩多汁,色泽诱人可口。而且鲑鱼富含 Omega-3,能增强免疫系统,尤其是疫情笼罩全球的现在,鲑鱼更成为备受瞩目的“抗疫食物”!

食材(4人份):米酒10公克、鲑鱼一片、胡椒粉适量、柠檬。

作法:

1.鲑鱼洗干净后,用米酒均匀涂抹表面,静置30分钟。

2.将鲑鱼擦试干净,维持表面干燥。

3.铺上气炸锅专用纸,设定180度15分钟。

4.起锅后,撒上胡椒粉以及柠檬增添风味。

4.燕麦饼干

图片来源:marthastewart

燕麦含有丰富的维生素 B群,助于调节新陈代谢、增强免疫力,也是防疫圣品!而且在家我们常常不知不觉就一直吃一直吃,这时候你就需要这样的低油健康零食来解馋。除了养身外,还能维持良好体态。

食材(4人份):低筋面粉45公克、即食燕麦100公克、黑糖粉35公克、坚果碎片30公克、葡萄干30公克、盐1茶匙、植物油30公克、牛奶40公克。

作法:

1.将低筋面粉、即食燕麦、黑糖粉、坚果碎片、葡萄干、盐加入搅拌盆拌匀。

2.加入植物油、牛奶拌匀成面团状。

3.可先预热气炸锅,设定150度5分钟。

4.将面团捏成一小球,再压扁放至烤盘,厚度尽量一致。

5.送入气炸锅,设定150度20分钟。

6.上下盘交换位置,再设定120度15分钟后,即可出炉!

5.经典英式司康

图片来源:realfood.tesco

司康又称为“英式松饼”或“葡萄小圆饼”,被认为是英国下午茶文化最具代表性的甜点,在台湾也成为许多咖啡厅的热门甜点。你也与编辑一样怀念咖啡馆时光吗?今天下午要不要来点司康,与自己来一场英式下午茶约会呢?

食材(5人份):低筋面粉200公克、细砂糖(蜂蜜)30公克、泡打粉6公克、无盐奶油50公克、牛奶80公克、蛋1颗。

作法:

1.将粉类都筛过后加入奶油,搅拌均匀。

2.将鸡蛋和牛奶搅拌均匀(记得留一点,稍等刷在司康表面用)。

3.将步骤一与步骤二的产物一起搅拌至面团状,之后将面团放冷藏约30分钟。

4.先将气炸锅预热,设定180度10分钟。

5.将面团捏成一小球,刷上刚刚留下来的蛋液跟牛奶(步骤二的产物)后,设定190度15分钟后,即可出炉!

6.如果想要多点口味变化,可以将司康切半,涂上果酱(蓝莓、奶油、草莓⋯⋯等)。

责任编辑: 宋云  来源:Bella侬侬 转载请注明作者、出处並保持完整。

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