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红焖羊肉的家常做法,做法简单,吃起来味道鲜美,营养丰富

羊肉的口味比生猪肉和牛肉都需要滑嫩,特有一种羊膻味有的人会感觉有点儿接收不上。实际上羊肉假如解决的好,不但味儿诱惑还能提升大家胃口。我给大伙儿产生一款枸杞红枣萝卜啤洒焖羊肉,只在肉中添加了一种小小果子,就能''变膻为鲜'',一起来瞧瞧吧。

【菜肴】:红焖羊肉

【所需食物】:

羊肉二斤、红萝卜四根、干红枣三颗、枸杞子适当、小香葱四五根、姜片一块、干红辣椒八根、八角二颗、花椒粒一小把、八角茴香一块、良姜两块、茯苓一块、茴香少量、山楂果二颗、单晶冰糖二块、米酒适当、生抽适当、老抽王少量、辣酱少量、啤洒一罐、植物油适当。

【烹制全过程】:

1、选择新鲜的羊肉最好带皮的羊肉那样做出的肉变香而且滑嫩中含有嚼劲,将羊肉用自来水清洗整洁,切割成大概三厘米上下的羊肉块预留。

2、向锅中连接半锅冷水,放入羊肉块,将锅放到炉具上加温,再将姜片表层清洗,切割成生姜片,取几块生姜片放到锅中,添加适量的米酒,搅拌均匀煮至汤滚烧开。

3、将煮流血沫的羊肉块用漏勺捞起来,而且用温度稍高的整洁的沸水将羊肉块开展清洗,除掉残渣以后放到一旁沥水预留。

4、将炒菜锅清除整洁干烧以后倒进少量的植物油,温度稍稍升温以后变为文火,添加单晶冰糖块,渐渐地煮化,当老冰糖被等到暗红色的情况下,放进一小把花椒粒炒嫩。

5、将大葱清洗弄成葱结,干红辣椒清洗浸盆后切割成小段,连着剩余的姜片一起放进锅中,再将八角、茯苓、良姜、八角茴香、茴香也放进锅中,文火爆锅至香气散出。

6、炒嫩以后倒进焯焯水的羊肉块,调高火力点开展煸炒,炒成羊肉块匀称挂上糖色后,倒进一罐啤洒(将锅内的制干调料食物和姜葱片盛出不必,可以提早捡出或是炖好以后取下)。

7、再向锅中晟入一勺辣酱、适当的生抽和少量的老抽王,煸炒匀称以后,再依据锅内的汤量补添一些沸水,确保全部食物吞没在料汁下列就可以。

8、将山楂果、大枣和枸杞清洗立即资金投入到锅中,先敞着锅,走红将锅内的料汁煮至烧开,再降低火力点,盖紧盖子焖炖九十到一百分钟,羊肉充足软烂时就可以。

责任编辑: 王和  来源: 精选书库 转载请注明作者、出处並保持完整。

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