都知道备孕和孕妇要多吃菠菜，菠菜中含有丰富的叶酸，对于预防胎儿神经管畸形有利。不仅如此，菠菜还有很多大家想象不到的好处。
据说吃菠菜可以预防老年痴呆？
还真有这样的研究，在美国媒体的相关报道中，曾有医疗中心团队在多年来的研究中发现，老人经常吃菠菜等绿叶菜机体衰老速度会减慢，还有利于预防老年痴呆。
该研究人员们充分证明了，食用菠菜和延缓大脑衰老上有息息相关的作用。
不仅这一个研究，在英国一项报道中，也发现经常吃菠菜的人，可以提高大脑的敏捷程度，让智力提升11岁。该研究人员发现，之所以菠菜有这种功效，是因为它当中富含维生素B族、维生素K、维生素A、胡萝卜素等，进而对延缓大脑衰老有益。
菠菜还能抗癌吗？
对于这一点，菠菜的功效就没有那么强大了，不光是菠菜还有很多食物，如果听到有抗癌的说法，都没有实际的研究可以证明，只是作为一种营养价值高的蔬菜而已。
在预防癌症上，相比于多吃菠菜这一种蔬菜，更需要做到的是饮食均衡，吃多种类的食物，良好的生活方式以及饮食习惯，最终才能反映在寿命上。
菠菜可以稳定血压？
高血压人群经常吃菠菜有好处，的确，菠菜中较多的叶酸，尤其对于同型半胱氨酸水平高的人群，在国内外均有研究可以证明：高血压人群适量补充叶酸，可以降低脑卒中的发生概率。
当然，对病情而言，稳定血压也是非常有益的，高血压人群可以适量吃菠菜。菠菜中还含有丰富的膳食纤维，作为不可溶性膳食纤维，在润肠通便上有积极的作用。
此外，对于菠菜的做法也很关键，尤其是在烹饪菠菜上，有的人可能吃到的口感是比较苦的，这就要考虑下你是否用热水焯下菠菜了，不焯的菠菜富含草酸，吃起来会有点苦涩。
为此，有结石病情的人群，不建议直接吃炒菠菜，用水焯后凉拌的做法更佳。同时，为了保证菠菜中较多的营养成分，包括容易被流失掉的维生素C等等，要尽量缩短烹饪时间，以熟了为主。
比如凉拌菠菜、短时间蒸菠菜、菠菜鸡蛋馅的饺子等等，味道都很不错哦，还能满足吃货们的口感。
