“上水货铺”负责人罗庭辉表示，虽然疫情下运输和租金成本压力增加，但始终本地货源稳定，“自给自足”受外来影响不大，他店铺的本地菜无需加价。
香港逾9成蔬菜供应靠中国大陆，日前深圳边境因中港司机染疫而暂时关闭，导致香港出现菜荒，港人要捱“天价菜”。不过，多家销售本地菜的港商在沉重成本压力下，仍拒绝加价，将这次危机化为宣传本土农业的契机，让沉寂多年的本地菜变成城中热话。其中，“上水货铺”负责人罗庭辉接受本台专访称，比起加价，他认为教育港人明白“香港制造”的价值更为重要，而今次正是让港人明白“不可以完全依赖别人”，在危急关头始终要“港人救港”。
香港近日现“菜荒”，令原本受尽第5波疫情折磨的港人“百上加斤”，港人最爱的菜芯高达40至80港元一斤，甚至有豆苗亦卖近百元一斤。即使周五（11日）中国大陆供港蔬菜逐渐恢复9成，菜价仍高企。
中国入口菜价急升本地菜商坚持不发“国难财”
但各区多家本地菜商却无趁势发“国难财”加价，吸引不少市民来支持，而以“香港制造”起家的“上水货铺”为其中之一。90后负责人罗庭辉（阿辉）向本台表示，虽然疫情下运输和租金成本压力增加，但始终本地货源稳定，“自给自足”受外来影响不大，无需加价。
多家销售本地菜的港商拒绝加价，将菜荒危机化为宣传本土农业的契机。（李若如摄）
罗庭辉说：农夫也没加价，所以我们也不加价，若平时支持的客人仍继续支持，没理由突然有事就发“国难财”，我认为要与香港人同行。比起加价，教育大众更为重要，让大家感受到的重要性是，无论我们如何偏废生产，也不能完全变零，如遇到这些突发状况，香港会死。
港商：过去本地菜贵、大陆菜平仍港府一手造成
根据香港渔农处的资料，香港的蔬菜供应逾9成来自中国大陆，本地的占1.6%，其馀是由外国进口。比较过去中港菜价，本地菜比大陆供菜一般贵约1至2倍。阿辉说，“本地菜贵、大陆菜平”的局面是港府一手造成。
罗庭辉说：港府对 大陆菜的监管本身，就是对本地菜造成不合理竞争。我们自己种要按（法定）标准做，但供港的菜反而随便抽检，对本地菜是一种劣势。作为负责任的政府，应该支持本地农业、本地农夫，提供一些补贴去维持竞争力，但香港政府又没有做。
据港府资料显示，食环署辖下“食物安全中心”主要以抽检方式，检验中国大陆经陆路供港的蔬果，但2018年底审计报告批评，食安中心的监管漏洞百出，包括抽查货物的比例低至0.1%，并仅抽查货物表面、易检查的部分。而本地菜则受香港法定农药标准，包括除害剂注册及管制等。
不过，香港农业自回归以来式微已久。据渔农处资料，全港1,106平方公里的土地中，仅6.9平方公里用作耕种，务农人口约为4,300人，占总劳动人口的0.11%。阿辉叹言，香港本来有条件达到本地蔬菜自给率至4成，历史上亦曾经做到，惟港府对港人支援欠奉。
罗庭辉说：我们香港人不是不想做，不是没有人才，不是不懂做，而是因为政治和外力因素，又贵租，连少少支持都没有，你想做都没法做。
初衷：香港制造唯一出路
阿辉店内本地菜不少来自新界东北、古洞北等受港府收地影响的乡村，他认为要帮助村民守卫自己农地，并非靠诉说“有多惨”，反而吸引多些人买本地菜，将“香港制造品牌做好”，“多人买就自然种多些菜，开垦多些土地”，土地价值上升，港府收地成本亦会大增。
阿辉续说，“香港制造”亦是港人文化承传。他以蒜蓉辣椒酱打趣说，“只有港人才知道港人味道”，不能由外人代替，而今次危机亦证明其店“香港制造，唯一出路”的初衷。
“上水货铺”销售不少“香港制造”蒜蓉辣椒酱和叉烧酱。（李若如摄）
罗庭辉说：在不同岗位上，如“香港制造”同业，机构和医护等仍在坚持，当你离开了，一来未必再有人做，二来就是别人做了。
阿辉2013年从台湾成功大学毕业回港，非常欣赏当地农业的家庭式生产，且政府又支援，他又提及日本亦有“在地生产”理念，认为香港不少酱油厂老字号和新兴啤酒产业以及农业，都可以成为港人骄傲的品牌、香港手信。
罗庭辉说：很有趣的是，有客人见到虫大叫“很肥，很可爱”。观念上有些改变都不错，以前在街市大家见到虫会说“有没有搞错”，客人现在见到虫更开心。
盼港人坚持信念不要看轻自己
阿辉一边执货一边笑言，港人直至2019年社运和疫情爆发后，才真正欣赏自己拥有的东西，而见到自己过去2年开业付出的努力渐见收获，他亦获得不少满足感。不过他亦坦言，近来留意到不少人意兴阑珊，选择“躺平”或离开，但他自己就坚持重拾“香港制造”。
罗庭辉说：有时存在是一股力量，就如张家朗，他不用说一些煽动、激励人心的说话，只要打好自己的剑击，拿多些奖就可以鼓励人心，其实大家只要专注自己本分，做到最好，已经很感染别人。
阿辉最后寄望，港人亦能坚持信念，“香港人不要看轻自己”。
