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春季,宁愿不吃肉也要吃此菜,平肝安神降三高,中老年人要多吃

开春了,是时候尝一点春天里的应季蔬菜了。今天要推荐给大家的是芹菜,尤其适合中老年人养生吃。

芹菜属于微苦凉性蔬菜,具有很好的清热作用。它里面的粗纤维含量丰富,对于促进排便也能起到一定的效果。中老年人吃芹菜还可以平肝安神帮助睡眠降三高,非常有利于身体,春节过后建议适当吃一点芹菜,正当季口感鲜嫩又清脆。

下面分享几种好吃的芹菜做法,芹菜的根茎和叶子可以一起吃或分开吃,烹调的方法多样而且每种做法都简单美味,可以多挑几道来学学。

西芹百合炒腰果

西芹取根茎即可,叶子摘下来放一边,把根茎洗干净后用刮皮刀刮一刮,刮掉粗老的部分之后洗干净切片,把鲜百合剥下来后用清水洗净。然后热锅烧油放几颗蒜瓣,爆香之后下西芹,翻炒几下再放鲜百合,加一点盐调味炒匀,最后加入熟腰果,略炒几下即可出锅。

西芹炒木耳

木耳先用凉水泡发洗干净,切小块备用。西芹洗净削皮后切段,红辣椒去籽切段。热锅凉油倒入切好的葱蒜,先炒出香味然后倒入所有的食材,翻炒大约1分钟后加入少许生抽和食盐,继续翻炒一分钟后就出锅。

芹菜炒香干

先把芹菜叶摘掉,把芹菜洗净切成小段,把香干和红椒冲洗干净切细条。锅中加水烧开加入少许盐后把芹菜先放进去,芹菜变色之后立马捞出过冷水沥干。重新起锅烧热倒入花生油,放一把花椒粒小火炸香后捞出。加入蒜头爆香后加入香干,大火翻炒均匀后加入生抽,继续翻炒均匀加入芹菜和红椒,加适量盐和鸡精调味即可。

芹菜凉拌鸡丝

起两个锅,一个锅加入少许的清水煮沸,另一个锅加入洗净的鸡胸肉和料酒姜片等煮开。第一个锅煮沸之后加入适量的油盐,放入洗净的芹菜段和胡萝卜丝煮断生,然后捞出来沥水备用。第二个锅煮开之后10分钟再关掉火,捞出来撕开备用。把煮好的鸡肉和芹菜胡萝卜丝一起放入大碗中,加入生抽、香醋、香油、盐、鸡精,搅拌均匀即可。

凉拌西芹花生米

花生提前用香叶和八角等煮好,然后放在调料水里泡一会儿备用。把西芹清洗干净,刮一下皮切成小方块备用,胡萝卜去皮洗净同样切成小方块。烧一锅开水,加入适量的油盐,然后倒入西芹和胡萝卜煮至断生后捞出。把西芹和胡萝卜用凉水冲洗一下滤干水,加入滤水的花生,加入白糖、芝麻油、辣椒油,熟芝麻等拌均匀即可。

香菜西芹鸡蛋炒饭

先把香菜和西芹洗干净切碎。把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热锅放油把油烧热之后倒入鸡蛋液,中火炒熟倒入铲碎的米饭,翻炒均匀盛出备用。起锅烧油大火先炒香西芹,加入少许味极鲜,再倒入炒好的鸡蛋饭。大火翻炒均匀后加适量盐,最后加入香菜翻炒至入味。

西芹蔓越莓汁

准备西芹一小根,蔓越莓一勺,先用水提前泡软。把西芹洗干净刮皮后切成小段,和浸泡好的蔓越莓一起放入榨汁杯中,加入300毫升的纯净水,按个人口味加入少许白糖。用果汁机或者破壁机打均,多打一会儿把蔓越莓打碎,酸酸甜甜的西芹蔓越莓汁就做好了。

奇异果西芹黄瓜汁

准备西芹两根,黄瓜半根,奇异果两个。把三种食材洗净去皮处理成小块,倒入果汁机里加入1000毫升纯净水,然后进行果汁搅打。根据自己口味加上适量蜂蜜就可以开喝啦。果汁机多搅打几次,果汁可以更加细腻,不用过滤哦!

春天,吃白菜吃芥菜,不如吃这菜,平肝安神降三高,现在正当季。8种芹菜做法你最喜欢哪种呢?

责任编辑: 宋云  来源:阿九的菜 转载请注明作者、出处並保持完整。

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