提及“激素”，相信大家都有听过类似的说法：
水果变形，还不是因为打激素？
洋快餐的鸡都是打激素的，孩子吃了性早熟？！
豆浆、豆制品含雌激素，要少喝？
一时之间，竟搞不清这些“激素论”是真是假，难道生活中碰到的激素都是“坏东西”？
要不今天就把“激素”翻出来做个大盘点！搞清楚我们吃的食物中是不是有激素？这些激素会伤害我们身体吗？let's go！
一、
激素是个啥东西？
在大家的传统印象中，激素似乎就是个“害人”的东西。可事实上，人要是少了激素，那也是万万不行的！
激素作为人体维持正常生命活动和生理功能，必不可少的化学物质，可以说只有激素适量，人以及动植物才能维持其正常的生长发育。
像人体分泌的性腺分泌、多巴胺、催产素等重要的体内激素，今天先不讲，留到下篇文章再专门唠嗑。现在先把焦点放到“食物激素”身上，小编归纳总结了食物中最常见的三类激素，便于大家生活中进行简单辨别。
1
植物激素
很多人一看到畸形的草莓或西红柿等蔬果，就会把甩锅给植物激素，其实“植物激素”本身是植物体内会合成的有机物，它能控制植物生长和发育，从植物胚胎开始调节其个头大小、细胞耐受性，对植物有重要的调控作用。
而现在，人们为了让蔬果生长状况更符合预期，会选择添加一些“植物生长调节剂”（这类属于人工合成植物激素），比如将远方送来的还未成熟的果蔬催熟、或者应市场需求而产生的无籽、个头大的水果。
至于人们担忧的是否会对身体造成伤害问题，这点大可放心，首先就算是人工合成植物激素，它起作用仅针对植物某些特定的蛋白质进行结合，而这些特定物质仅限于植物，人体内不存在。所以大家也不用担心人体会起激素反应。
其次，植物生长调节剂是国家批准通过的正规产品，国家对其使用量有严格控制（通常浓度会在百万分之一数量级），况且过量使用还会对植物生长起反作用，滥用的情况并不多见。
如果对买回家的蔬果仍然不放心，可以先用淘米水或是小苏打水浸泡5-10分钟，再用流动水冲洗以减少可能存在的激素残留。
2
植物雌激素
毫无疑问，豆类制品确实含有大豆异黄酮等天然的植物雌激素，但和人体内的雌激素并不相同。
植物雌激素是天然存在于植物中的非甾体化合物，它能够根据人体的雌激素水平来进行双向调节，对身体有益。比如说当人体雌激素不足，会帮助补充；当人体超量时，又会调低含量！
所以像早前坊间提到的“豆制品里面的雌激素会导致乳腺增生”的传言也就不攻自破，再说经过加工或烹饪的豆制品其植物雌激素活性会变低，对人体起的作用十分有限。
大家可以参考中国营养学会推荐的成人每日食用量，大豆或者豆制品摄入范围30～50g。只要不是天天超大量摄入，就不必太过担心了。
3
动物激素
关于这点，相信多数人顾虑的是一些不良商家会在饲养过程中为了多长肉、多下蛋、多产奶等目的而人为给动物们“打激素针”，包括大家也会看到一些新闻说某小孩常吃炸鸡、毛蛋等食品导致“性早熟”，就这些安全性而言，我想任谁都无法能完全保证。
但小编想说，若是严格要求国家颁布的《饲料和饲料添加剂管理条例》的相关规定来执行，那蛋肉类是不会对人体构成伤害的！况且正常商家都会权衡利弊去行动，给动物们添加激素剂很明显：
●不划算：添加激素类饲料，虽然短期内会缩短饲养时间，但会大大损害家禽家畜的身体，属于“一次性买卖”的行为。
●没必要：大部分商家只要通过选择高产品种，加上精心配比的饲料、营造适合家禽家畜生长的环境等正常、合理的方式，就可以提高整体的产出率，根本没必要去冒风险挑战国家明令禁止的规定！
所以大家不用过分担心，照样该吃吃该喝喝，不过还是控制少吃动物内脏、脖颈、屁股等位置，这些相比肉身位置存在“有害物质”残留的可能性更高一些！
二、
真正该担心的是下面这些激素！
比起上面三类常见的食物激素，我们更应该关注常常被大家忽略的这三类“有害激素”。有些激素甚至会超出我们的想象……
1
范围甚广的环境激素
环境激素，又被称为环境内分泌干扰物，是指环境里像激素一样影响人体内分泌功能的化学物质的总称。它本身也属于污染物，我们几乎随处可见，比如：
●农药：除草剂、杀虫剂等，像人们熟知的敌敌畏；
●塑化剂：包括塑料、橡胶、粘合剂、纤维素、树脂等；
●重金属：汞、镉、铅等重金属化合物；
●农业工业污染物：稀释剂、汽车尾气、垃圾焚烧产生的有害废气体等；
......
目前，国内外已有多项研究证明，长期接触或摄入环境激素会导致内分泌系统紊乱，影响到人类的生育、免疫功能，甚至还会致癌。
既然我们无法完全避开它们，能做到就是有意识地减少接触吧！诸如从平常出门戴口罩、减少使用塑料制品、提倡出门购物自备袋子、尽量避免人在屋内时使用杀虫剂等小事中开始践行吧！
2
“松”字结尾的激素类药物
对于激素类药物而言，适量是宝，超量是毒！
临床上常见的激素类药物通常是指“糖皮质激素”，如强的松、地塞米松、氟轻松等药物（也有“龙”字结尾），它们具有强大的抗炎、抗过敏、免疫抑制等作用。
若谨遵医嘱使用，安全性还是能得到保证的；但若长期大剂量使用会造成患处发胖、皮肤变薄等副作用，因此建议大家切勿自行盲目使用！
另外注意慎用避孕药，避孕药中含有一定的雌激素，若长期服用会引起体内激素水平变化，引发恶心、乳房胀痛、头痛等症，大大增加患癌风险。要是无法避免服用，则最好每年做一次身体检查！
3
让人毁容的激素化妆品
这里给爱美的女生提个醒：千万小心那些效果立竿见影、停用即烂脸的化妆品！这就是恶名昭彰的激素化妆品。
像我们听过的“荧光脸”、“大脸娃娃”、“激素脸”都是不良商家滥用激素的结果，消费者因为不知情，长期使用会产生激素依赖的化妆品，从而产生脸部红肿、发痒、起痘等不良反应，稍不注意容易演变成真正的“烂脸”。
所以大家一定要认准国家批准、工商认证、正规厂家生产的化妆品，拒绝“三无产品”（碰到请及时举报），并且切记看清楚说明书，有无不良反应及禁忌事项，使用时多多注意！
P.S.购买的化妆品可在“国家食品药品监督管理局”网站的“国产非特殊用途化妆品备案”一栏中查询是否备案。
三、
面对“激素”，我们该做些什么？
“激素言论”千千万，大家也别纠结了！简单给大家总结几个要点，记住照做就行：
第一，应对绝大多部分激素，万变不离其宗的就是要从正规渠道购入产品，别贪小便宜。这不仅仅可以有效避免购入不合格的激素产品，也是为了减少其他食品与用品的安全风险。
第二，针对激素类药物，我们要做的很简单：“遵循医嘱不乱用，购药要看说明书。请勿擅自增减药，停药讲究慢刹车”。用这四句话应对激素药物，谈药不惊慌！
第三，面对激素类用品，千万别买宣称“不含激素的”就对了！化妆品、“消”字号的消毒产品，本身就是禁止添加激素的。本不能含激素的产品，却在产品包装上特意强调“不含激素”，要么是过度营销，要么是“本来无，强调有”，那就统一别买吧！
最后再来谈谈激素摄入和性早熟，若是硬要说孩子乳房发育与激素关系大，那就是帮“肥胖”问题彻底脱罪了。毕竟现在没有找到性早熟的明确诱因是激素，但已经有众多研究已表明肥胖是性早熟的危险因素。
2020年《中华流行病学杂志》发表了一项纳入568人的病例对照研究《深圳市学龄女童膳食模式和性早熟的相关性》，研究表明，高热量高脂饮食习惯会让性早熟风险增高近2倍！高热量高脂饮食习惯显而易见会导致肥胖！
所以与其担心孩子性早熟，嚷嚷着避开某些“激素”食物，让孩子营养均衡，控制体重，避免肥胖岂不更有意义。
