菜花是我们生活中很常见的蔬菜,现在是菜花的正当季,大量的菜花已经上市了,家里的餐桌上菜花也是常客了,家人们都喜欢吃菜花,因为菜花不但有清脆的口感,营养也是非常的丰富。含有非常高的维生素C,能够提高机体的免疫力,同时还有抗衰老,润肤,美容的功效,所以菜花在生活中是人见人爱的蔬菜。
炒菜花
菜花最常见的做法就是炒着吃,家常炒菜花,口感清脆,吃起来非常的香,餐桌上只要是有这道菜,我都会多吃2碗米饭。特别喜欢吃菜花脆脆的口感,剩下的炒菜花的汤汁再浇在米饭上,真的是太好吃了。生活中多数人炒出来的菜花口感不清脆,也不是很香。其实在炒菜花的时候,焯水很关键,那么大家在炒菜花的时候要不要焯水呢?接下来就为大家介绍一下正确炒菜花的做法。炒菜花时,要不要焯水,很多人不懂,难怪口感不清脆,也不香。
炒菜花
【准备食材】:花菜,姜片,蒜片,小米椒,食油,生抽,白糖,食盐,鸡粉,葱段,等。
【具体做法】
1、首先准备1个花菜,先从根部把它分开,再切成大小均匀的小朵,切好之后放入盆中用清水清洗一下,然后控干水分。
炒菜花
2、准备配料准备姜片,蒜片,小米椒和一些葱段,再准备一些五花肉。
炒菜花
3、锅中烧开水,再加入几滴食用油,然后下入花菜,焯水半分钟左右,焯至花菜的根部已经变色了,这个时候捞出来放入盆中,再快速地用清水透凉控干水分备用。
炒菜花
4、热锅放入适量的食用油,热锅凉油,下入五花肉翻炒一下,炒至肉片变色了以后下入我们准备好的配料,开小火炒出香味,再下入花菜,改大火快速的翻炒几下炒均匀。
炒菜花
5、开始调味,调味的时候改成小火,加入1勺生抽,一点白糖,适量的食盐,少许的鸡粉,再快速的翻炒均匀,最后下入葱段,快速的翻炒几下,炒匀,就可以出锅装盘了。
炒菜花
小提示:
1、炒菜花时,多加1步,就是菜花一定要焯水,并且在焯水的时候在水中加一点食油,焯完水之后再把它放在凉水中透亮,这样炒出来的菜花口感会比较清脆。
这道炒花菜是我们家里经常吃的一道家常菜,它简单营养清脆又可口,家常炒菜花,焯水很关键,多加1步,菜花清脆,咸香入味。真的很好吃,喜欢吃菜花的朋友赶紧在家做一下吧!