菜花是我们生活中很常见的蔬菜，现在是菜花的正当季，大量的菜花已经上市了，家里的餐桌上菜花也是常客了，家人们都喜欢吃菜花，因为菜花不但有清脆的口感，营养也是非常的丰富。含有非常高的维生素C，能够提高机体的免疫力，同时还有抗衰老，润肤，美容的功效，所以菜花在生活中是人见人爱的蔬菜。
炒菜花
菜花最常见的做法就是炒着吃，家常炒菜花，口感清脆，吃起来非常的香，餐桌上只要是有这道菜，我都会多吃2碗米饭。特别喜欢吃菜花脆脆的口感，剩下的炒菜花的汤汁再浇在米饭上，真的是太好吃了。生活中多数人炒出来的菜花口感不清脆，也不是很香。其实在炒菜花的时候，焯水很关键，那么大家在炒菜花的时候要不要焯水呢？接下来就为大家介绍一下正确炒菜花的做法。炒菜花时，要不要焯水，很多人不懂，难怪口感不清脆，也不香。
炒菜花
【准备食材】：花菜，姜片，蒜片，小米椒，食油，生抽，白糖，食盐，鸡粉，葱段，等。
【具体做法】
1、首先准备1个花菜，先从根部把它分开，再切成大小均匀的小朵，切好之后放入盆中用清水清洗一下，然后控干水分。
炒菜花
2、准备配料准备姜片，蒜片，小米椒和一些葱段，再准备一些五花肉。
炒菜花
3、锅中烧开水，再加入几滴食用油，然后下入花菜，焯水半分钟左右，焯至花菜的根部已经变色了，这个时候捞出来放入盆中，再快速地用清水透凉控干水分备用。
炒菜花
4、热锅放入适量的食用油，热锅凉油，下入五花肉翻炒一下，炒至肉片变色了以后下入我们准备好的配料，开小火炒出香味，再下入花菜，改大火快速的翻炒几下炒均匀。
炒菜花
5、开始调味，调味的时候改成小火，加入1勺生抽，一点白糖，适量的食盐，少许的鸡粉，再快速的翻炒均匀，最后下入葱段，快速的翻炒几下，炒匀，就可以出锅装盘了。
炒菜花
小提示：
1、炒菜花时，多加1步，就是菜花一定要焯水，并且在焯水的时候在水中加一点食油，焯完水之后再把它放在凉水中透亮，这样炒出来的菜花口感会比较清脆。
这道炒花菜是我们家里经常吃的一道家常菜，它简单营养清脆又可口，家常炒菜花，焯水很关键，多加1步，菜花清脆，咸香入味。真的很好吃，喜欢吃菜花的朋友赶紧在家做一下吧！
