春天是孩子的长高季,比其它季节长得快,那么家长也别闲着,多在饮食上下功夫,除了要做到食材多样、营养丰富外,还可以多给孩子吃一些维生素D含量高的菜。建议家长:多给孩子吃这4种食材,维生素D含量高,促进钙吸收,长得快,不愁长高个儿!快来看看都有哪些食材吧,如果吃得少今后要多考虑一些。
一、蛋黄
鸡蛋、鹌鹑蛋中的维生素D含量都非常高,尤其鹌鹑蛋更高一些,常吃鹌鹑蛋能有效促进机体钙的吸收利用,还有补脑的作用,所以给孩子多吃非常好,长得快长得好。
推荐食谱:卤鹌鹑蛋
鹌鹑蛋放进盆内,加凉水泡五分钟,然后逐个清洗干净,再冲洗一遍,放进锅内加凉水,煮开后再煮6分钟。
时间到后关火焖两分钟,取出后放进凉水里浸泡,为了好剥壳,泡一会儿后敲一敲再泡一会儿。
接着把壳剥掉,洗净后每个都划几刀便于入味,处理好后放一边待用。锅内加油烧热,调小火后放入生姜片、葱段、冰糖、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒,炒出香味后加一勺豆瓣酱。
炒出红油加生抽、蚝油,倒入鹌鹑蛋,翻炒几下倒入没过鹌鹑蛋的啤酒,煮开了尝一下味道,不合适加盐调味。
小火焖煮到汤汁变少,最后翻炒收汁,卤鹌鹑蛋就做好了。
二、菠菜
菠菜中维生素D含量很高,现在正是吃菠菜的好时候,鲜嫩可口,怎么做都好吃,可以变着花样给孩子多做。
推荐食谱:菠菜丸子汤
菠菜摘好后放进盆内,加水浸泡五分钟,再反复清洗几遍,开水入锅焯水,半分钟后捞出待用。
猪肉剁成肉泥,加盐、生抽、鸡精搅拌均匀,再加少许葱姜水混合,然后加蛋清搅拌,一直搅拌到筷子可以立在馅料里不倒为止,如果太稀了可以加少许淀粉,太干了可以加葱姜水。
锅内加水,煮到锅底冒小泡的时候,团出丸子放进锅里,煮到浮起来。
放入菠菜,等再次煮开后加盐、鸡精调味,菠菜丸子汤就做好了,想要食材丰富,汤里可以搭配豆油皮、豆腐等食材。
三、土豆
土豆中的维生素D含量是比较高的,平常多给孩子吃土豆,而土豆的做法非常多,别只会炒土豆丝或者土豆片,花样多了孩子才能吃得香喜欢吃。
推荐食谱:土豆鸡肉丸子汤
准备一个土豆、一块鸡胸肉,小半根胡萝卜,还可以搭配其它蔬菜,比如芹菜、菠菜、生菜、芦笋。
土豆去皮洗净,切成薄片放盘里,再放进蒸锅蒸熟。鸡胸肉冲洗后切块放进切碎机,再将放凉的熟土豆也放进去,打成土豆鸡肉泥。
取出放进空碗,加盐、生抽、姜葱、胡椒粉、鸡精、蛋清搅拌,一直搅拌到黏性特别大的程度。
各种蔬菜清洗切好,放进锅内焯水断生捞出。调小火后,用勺子取一些馅料团圆放进锅内,煮到丸子浮起来,再煮两分钟。
最后把蔬菜放进去,加盐、鸡精调整味道,土豆鸡肉丸子汤就做好了。
四、猪肝
猪肝中含丰富的维生素D,常吃猪肝可以增加对钙的吸收,还可以补铁,所以要多给孩子吃。
推荐食谱:番茄猪肝汤
猪肝切成薄片,清洗两遍后加水浸泡,多换几次水,猪肝不再大量渗血的时候倒掉水分,加一勺淀粉抓揉,再冲洗干净,猪肝收拾干净无腥味,也吃着放心。
控干水分装进碗里,加料酒、盐、生抽、蛋清抓拌均匀,再加少许淀粉抓拌,腌制二十分钟。
番茄清洗后用开水烫一下去掉外皮,切成小块。一个鸡蛋打进碗里,搅散后待用。
锅内加油,烧热后倒入番茄翻炒,炒出汁水后加水,煮开后放入猪肝,不要搅动等待一会儿。
接着加盐、鸡精调整味道,最后淋入蛋液,变成蛋花后关火,番茄猪肝汤做好了。