食品价格已连续17个月上涨，消费者拼命想办法省钱。(Getty Images)
食品价格已连续17个月上涨，不少人重拾好几年不用的折扣券，此外还得想其他办法省钱。
涨幅最明显的食品包括蛋类、鸡肉、蔬菜水果、食用油、面包和麦类制品、牛肉猪肉。
蛋类
在可预见的未来，蛋类涨幅很可观；根据消费者物价指数，4月蛋价比3月跳涨10.3%。
推高蛋价的主要因素是禽流感，其影响力甚至超过通货膨涨。根据农牧业消息网站 ModernFarmer.com报导，全美30多州发现禽流感，数百只商用鸡群被感染，导致供不应求。
不过，由全美食品零售及批发商组成的食品协会 FMI-The Food Industry Association总裁兼首席执行官萨拉辛(Leslie Sarasin)认为，供不应求应不会持续太久；禽流感主要由候鸟传播，可能在春季迁徙后消退，接下来几个月蛋农开始重新饲养鸡群，鸡蛋供应的涨价压力可望纾缓。
鸡肉
禽流感推高蛋价，家禽业连带受到冲击；鸡肉价格涨幅不像蛋价那么大。3到4月上涨1.4%。
蔬菜水果
新鲜蔬菜4月价格与3月间相同，不涨不跌，较去年同月却大涨7.8%，自此明显大涨的几率不大。密歇根州食品饮料创新和商业化集团 JPG Resources创新和战略业务合作伙伴休斯(Rifle Hughes)说，比起其他食物，水果和蔬菜不太需要加工，多半清洗、包装后便完整运送到零售商。
休斯说，水果蔬菜如需要切片、混合，例如制成即食沙拉，制程复杂一些，不过，比起肉类不算太复杂。
尽管如此，仍有些因素会推高水果蔬菜成本，萨拉辛说，供应链瓶颈和劳力短缺下，食品零售业产品上架面临挑战，再加上天气恶劣，可能导致供货中断。
食用油
食用油与汽油价格涨势似乎可相媲美。4月脂肪和油较去年同期上涨15.3%，人造黄油更涨23.5%。
从加工产品到餐馆及面包店的食物多半都要用油，食用油价格上涨便产生骨牌效应，许多食品价格跟着水涨船高。
联合国粮农组织(United Nations Food and Agriculture Organization)数据显示，植物油价格1月创历史新高，2、3月继续创新高，迄今价格似乎趋稳，但专家说，短期内不会大跌。
休斯说，乌克兰是全球最大葵花籽油供应国，战争扰乱供应，食品制造商转而采用大豆和油菜籽等替代品，导致这些来源比之前更难买到，为求因应，转而采用橄榄油或酪梨油等专业食用油，成本高得多。
俄乌战争并非唯一原因。气候变迁也添乱，阿根廷和巴西干旱影响大豆种植，棕榈油成本也一直上涨。
面包和麦类制品
休斯说，乌克兰和俄罗斯小麦主要生产国，一场战争让小麦价格上扬。
到目前为止小麦供应保持强劲，但美国农业部预测，即日起至2023年一整年，全球小麦产量将减少，乌克兰、澳洲、摩洛哥、阿根廷、欧盟和中国都如此。
萨拉辛说，小麦一旦涨价，其他食品价格将随之走高；原材料如玉米、小麦、大豆和植物油等成本上涨时，用以制作的产品如面包和披萨价格随之上涨，而且，玉米和大豆涨价也导致牲畜饲料涨价、连带推高肉品价格。
牛肉和猪肉
牛肉、猪肉今年4月价格分别较去年同期上涨14.3%、13.7%；罪魁祸首是供应炼不顺和劳力短缺，AgAmerica Lending高端主管柯文顿(Curt Covington)，谷物供应减少导致饲料成本上涨，也助长牛肉和猪肉价格上扬。
食品价格上扬因应有道
专家建议以下几个因应之道：
第一，寻求替代品。例如罐头食品往往比新鲜食品便宜，肉类替代品通常较实惠。
第二，到当地农场、或者农夫市场(farmer market)购买。柯文顿说，直接向农民购物可省去中间商成本，农民也会有更好利润，农民和消费者双赢。
第三点，量购。加州Oak View Law Group经常帮负债客户解决难题的首席律师所罗门(Lyle Solomon)说，量购通常可享折扣，意大利面、纸制品或清洁用品等有效期很长的物品可量购，省很多钱。
第四，规划菜单。萨拉辛建议事先规划要煮什么，可善用剩菜；所罗门补充，这么做可少去商店，节省汽油。
第五，避免包装食物。包装食品很方便，但比较贵。柯文顿说，食品成本增加之外，包装、加工和行销成本也增加；所罗门则说，预先包装的食品是最昂贵的食品之一，诸如格兰诺拉麦片、个人单包装饼干、薯条、午餐肉和饼干组合等等。
第六，注册杂货店忠诚计划。萨拉辛说，下载杂货店应用程序，随时收到优惠提醒，而且可事先了解商品价格。
