随着人们生活水平的提高，对于身体器官健康也逐渐重视。今天要说的是幽门螺杆菌，它会引起各类胃炎，包括急性胃炎、慢性胃炎、弥漫性胃炎和消化性溃疡等疾病，那么你知道幽门螺杆菌是怎么回事吗？
一、幽门螺杆菌的致病因素
1、其具有黏附作用
胃部黏液层到达胃上皮细胞，可产生大量的尿素酶，分解产生CO2和NH3，，NH3中和胃酸之后，利于其生存。并且对胃粘膜上皮细胞产生毒副作用。
2、螺杆菌的代谢产物
胃部黏膜细胞发生转化成感染淋巴组织，有时会产生细胞毒素相关蛋白CagA和细胞空泡毒素（VacA）。这两种蛋白是幽门螺旋杆菌的主要毒副原因，可破坏上皮组织产生IL-1β、IL-6等炎症因子，释放多种酶类，导致胃组织损伤和溃疡形成。
二、为了预防幽门螺杆菌，以下四种食物，尽量避免
1、隔夜饭菜
隔夜饭菜看起来无异样，也没有异味，但是菜品在加热后亚硝酸钠的含量会增加，胃肠道消化酶无法分解，造成消化性溃疡，引起幽门螺杆菌的增生。那么吃不完的饭菜可以有哪些处理方法呢？
1)包上保鲜膜，尽快放入冰箱，下顿使用之前彻底加热回烧。
2)一般不建议这种，倒入垃圾桶的话会造成食物浪费。
2、发霉的食品
一般含淀粉的食品容易发霉，比如大米、面包、久置的蔬菜等，若食用会使胃黏膜处于酸性状态，增加幽门螺杆菌的附着几率。
3、未煮熟的海产品
如果未达到高温，深层细菌无法杀灭是一方面，海鲜中的菌种具有溶血性，对于血液的渗透力度较大。再者，此类食物的烹饪需要砧板和食物容器洁净，容易发生食物中毒的情况。因此，如果吃完海鲜类食品出现腹泻、呕吐等症状，表明胃部已经出现消化不正常的现象，考虑是幽门螺杆菌感染，这时候应该及时到正规医院就诊。
最严重的情况会引起脱水危及生命，甚至会发生休克反应。有些河豚毒素会引起神经方面的症状，神经掌管着人的脑部系统，会有致命的风险。所以再强调一次，食入海产品有不适请立即就医。
4、凉拌菜
凉拌菜是以卤水为基础，一些小型餐馆常常会把卤水重复使用，卤制的调料会经过发酵，在食用后如果出现口气异味，就是幽门螺杆菌在胃内或者牙菌斑中增值，刺激胃泌素分泌过多，因此还是减少凉拌菜的食用对身体更健康。
