鱼肉在日常生活中，是很受大家欢迎的食材，它的价格也很便宜，并且所含有的营养物质非常的丰富，能够给人体提供一定的好处，一般大家将鱼肉买回来之后，炖鱼汤的次数比较的多，这样不仅鱼肉鲜嫩，鱼汤浓白有营养。
不管炖什么鱼汤，这一步不要做，不然别说鱼汤不白有腥味
在炖鱼汤的时候，很多人都会抱怨说自己炖的鱼汤不白，喝起来还有一股腥味，这样的鱼汤就比较的失败，出现这样的问题，又不知道是哪出了问题，小编之前也出现过，后来妈妈跟小编说，是在制作的过程中多做了一步，这才出现了这样的情况。
在制作的过程中，很多人为了让鱼汤更加容易熟，就会将锅盖盖住，其实在不管炖什么鱼的时候，这一步都不能做的，因为将锅盖盖上，鱼肉中的腥味就会散发不出去，再一次融入到汤中，导致炖出来的鱼汤不白有腥味，下面小编就来给大家分享一下炖鱼汤的方法。
【炖鱼汤的家常做法】
第一步、首先将买回来的新鲜鲫鱼处理干净，尤其是鱼腹部黑色的膜，不然鱼腥味会很重，将处理好的鲫鱼背部划上花刀，随后放到碗中，加入适量的料酒、姜片和食盐，上手均匀的涂抹在鲫鱼的表面，腌制10分钟的时间。
第二步、时间到后，在锅中加入适量的食用油和一勺食盐烧热，当油温7成热时，就把鲫鱼放到锅中，将其煎至两面金黄，然后加入适量的热水，先用大火煮开，再转中火炖煮8~10分钟，这时候鱼汤就已经是白色了，随后加入适量的食盐调味，最后撒上一点葱花，好喝又营养的鱼汤就制作完成了。
以上就是炖煮鱼汤的方法，在制作的过程中，盖锅盖是很多人都喜欢做的一步，但是在炖鱼汤的时候，这一步不能做，因为会让鱼腥味再一次溶于汤中，导致鱼汤腥味重，大家不管在炖什么鱼汤，这一步都要注意。
