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癌症与饮食究竟有何关系?可从这2方面分析,你不妨看看

世卫组织曾经发布过有关于癌症三个1/3内容,也就是有1/3的癌症可以实现临床治愈,有1/3的癌症可以通过预防避免,有1/3的癌症无法治愈。

但是通过临床治疗可以有效延长患者的生存期,提高患者未来的生活质量。单纯从这些内容看来,似乎癌症真的可以预防!

事实也的确如此,癌症原本是一种慢性疾病,它的病发受到了多个因素共同作用的影响,比如遗传基因、年龄增长等客观因素,同时也有可改变的非客观因素,比如病原体感染、不健康的饮食和生活习惯、长期致癌物接触、慢性疾病等等。

在临床看来,饮食与癌症之间的关系十分密切,这主要是受到了两方面的影响:

1、不健康的饮食习惯,导致慢性疾病

不健康的饮食习惯,指的就是三餐不固定、长期暴饮暴食、进食速度过快、习惯吃烫食、高脂肪低纤维的饮食模式等等。

这些饮食习惯看似目前没有对健康造成影响,但是它们却会悄悄损伤你的消化道黏膜,导致各种消化道慢性疾病出现,比如慢性胃炎、萎缩性胃炎、消化道溃疡等。同时,不健康的饮食习惯,还与慢性胰腺炎、脂肪肝等疾病有关;

当慢性疾病出现之后,受到疾病影响,细胞往往会反复受损和修复,部分细胞还可能会坏死。同时,细胞也会长期处于炎性反应中,如果患者没有积极进行治疗和控制,免疫机能变得越来越差,一旦细胞DNA复制错误,就可能会导致癌变的出现。

这里要提到的重点就是长期进食烫食,超过65℃以上的食物,可能会造成黏膜反复轻度烫伤

这种情况下,往往会出现炎症、糜烂和溃疡,不积极进行治疗、仍然继续大量进食烫食,未来还会发展为肠化生、不典型增生,继而增加癌变几率。也正因如此,世卫组织早已经将这种烫食列在了2a类致癌物中。

2、不健康的食物选择,增加致癌物接触的几率

在生活中,有很多食物其实就已经被国际癌症研究机构列入了致癌物名单,比如一类致癌物加工肉类和中式咸鱼(含有致癌物亚硝胺)、槟榔(含有粗纤维和生物碱,可对细胞造成严重损伤和直接破坏)和酒精(乙醛具有细胞毒性,会诱导细胞DNA变异)等。

除了以上几类食物之外,部分食物也含有致癌物质,比如发霉变质的粮食或坚果,就含有一类致癌物质黄曲霉素。除此外,含有苯并芘的烟熏烧烤食物、含有丙烯酰胺的油炸食物等,长期大量进食,无疑是增加了自身与致癌物接触的机会。

当然,这里要强调的是,并不是只要存在不健康的饮食习惯、选择了含致癌物的食物,就100%会患上癌症。

任何癌症因素与癌之间的关系都不是绝对的,因为每个人的年龄、基因、身体素质都不相同,所以患癌率也不能一概而论。但是,毕竟这有风险存在,所以在临床看来,远离不健康的生活和饮食习惯,还是非常必要的。

责任编辑: 宋云  来源:健康周周谈 转载请注明作者、出处並保持完整。

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