容易被人们忽略的食品添加物，在日常饮食中可说是无处不在，而调味料更是其中最大的罪魁祸首。Shutterstock
容易被人们忽略的食品添加物，在日常饮食中可说是无处不在，而调味料更是其中最大的罪魁祸首。如果关心自己的血糖，可以检查家中调味料，便会发现其中含了大量的糖、碳水化合物和不健康的脂肪。
查看营养成分标签，是计算饮食中含有多少糖最简单的方法，新的营养成分标签又更容易些，从“添加糖”(added sugar)这一行，可以了解有多少是糖是自然产生、有多少是添加的。
2020年美国农业部出版的饮食指南，建议添加糖只能在饮食中占一小部分女性一天不超过24公克、男性不超过36公克。换算成每餐的添加糖分量约为8-12公克，或者更少。
每日的添加糖分量约等于100至150卡路里，以沙拉酱来说，通常含有糖、钠和油，可以让风味更佳，但卡路里也会快速累积。
如果适量使用，所有的沙拉酱和调味料都可符合每个人的健康目标，但要注意一份的量。在家里自制可以掌握各种成分的沙拉酱，或选择低添加糖的产品。以下这5种沙拉酱，营养专家说有血糖困扰的人最好少吃。
DeLallo's甜意大利酱。取自DeLallo's网站
1 DeLallo's甜意大利酱(Sweet Italian Dressing)
每2汤匙含：110卡路里，9克脂肪(1.5克饱和脂肪)、300毫克钠、5克碳水化合物(0克纤维素、5克糖)、1克蛋白质
这款调味酱乍看很健康用途又广，常被用在各种料理中，不过意大利酱的糖与脂肪含量通常比蜂蜜芥末酱或法式酱汁高。
可以尝试在家自制意大利酱，将橄榄油、醋和意大利香料混合即可，可以自行掌握糖与盐的用量。橄榄油或是酪梨油对血糖都很健康。
Ken's蜂蜜芥末酱。取自Ken's Foods
2 Ken's蜂蜜芥末酱(Honey Mustard)
每2汤匙含：130卡路里，11克脂肪(2克饱和脂肪)、140毫克钠、6克碳水化合物(0克纤维素、6克糖)、0克蛋白质
虽然这款调味料给一种怀旧感，但它对血糖一点好处也没有。孩子最爱的它，通常其中含的脂肪和糖会让血糖持续飙升。
蜂蜜芥末酱所含的脂肪会减缓消化，如果还吃下其他高碳水化合物食物，血糖更会持续升高。所以如果在想一份餐点该加多少调味料时，通常都会超过二至三倍。
3 Good and Gather覆盆莓油醋酱(Raspberry Vinaigrette)
每2汤匙含：60卡路里，3.5克脂肪(0.5克饱和脂肪)、125毫克钠、8克碳水化合物(0克纤维素、8克糖)、0克蛋白质
这是典型貌似健康产品，但其实隐藏许多糖分。营养学家Kathryn Bonilla Strickland表示，这款有机油醋酱没有合成色素、人工调味和防腐剂，但每2汤匙即含有8克添加糖，别让它的“有机”的标签给骗了。
Ken's清淡乡村法式酱汁。取自Walmart网站
4 Ken's清淡乡村法式酱汁( Lite Country French)
每份含：100卡路里，6克脂肪(0.5克饱和脂肪)、240毫克钠、11克碳水化合物(0克纤维素、10克糖)、0克蛋白质
清淡或节食的产品不代表所含的糖、脂肪或卡路里就比较低。这款产品证明了有时为了清淡而去掉油，厂商可能会添加其他成分来增加风味。Ken's清淡乡村法式酱汁在去除脂肪后，便增加了糖的分量。
营养学家Morgaine G Sciaudone说，这就是看营养成分表的重要，即使是强调“清淡”的产品，也不是符合营养的选择。她表示，这款酱汁最主要的问题便是添加糖，每份10克就占了每日限制量的一半。
Brianna's沙拉酱。取自Target网站
5 Brianna's沙拉酱(Dressing)
每份含：100卡路里，7克脂肪(0克饱和脂肪)、310毫克钠、11克碳水化合物(0克纤维素、9克糖)、0克蛋白质
Brianna's沙拉酱看起来或许健康，但一位营养学家提醒，添加糖会在进食后直接影响血糖水平，而这款沙拉酱比蜂蜜还甜。这也是为何一再强调要看食品营养成分标签的原因，如果要使用Brianna's沙拉酱，最好注意分量。
