很多人是不是觉着今天的这道菜不是很解馋？因为简简单单的土豆尖椒炒鸡块，听名字似乎还不是很吸引人，但是只要一提起大盘鸡，却总是能让人流着口水仰望蓝天尽情怀念，不知道的还以为是联想到了新疆貌美姑娘的缘故，哈哈……要不是这道菜的口感真的是如此滑嫩的话，我都不好意思给自己辩解了……
不过为了避嫌，咱们今天不提新疆美女，照样吃上美味的大盘鸡，那带有微微辣味的鸡肉，结合软糯融润的土豆，真是辣中有香，粗中裹着细，“未知歌舞能多少，虚减宫厨为细腰”……(⊙o⊙)…好像又走神儿了，流汗，嘿嘿……
赶紧磨磨刀醒醒神，这一磨刀霍霍，那必定会带来血雨腥风，不是杀鸡就是宰羊，
不愧是厨房兵器谱排名第一，这磨过的大环刀，剁起鸡腿来，真的是三下五除二的事儿，
剁完也根本不用数到底切了多少鸡块，我们只管一股脑的放到盘中备用，
到这里，需要给大家做一个安全提示，像这样发绿的土豆我们抛弃不用，不管怎样，比药可便宜太多了，别存侥幸！
留一个新鲜的土豆，随你的心情任意下刀，只要不是太大就没什么问题，
切好后也是一股脑的放入青花瓷碗中，记着倒些清水，防止土豆表面淀粉变色，
为了打好提味增香的攻坚战，我们需要集合一个蒜瓣儿班的兵力，然后都切成片，轻装上阵，
还需要请三片深山老姜做向导，
兵力觉着不足，那就来根蒜苗充充数，
放入碗中如果觉着差点意思，那就只能加些干红辣椒，再把它们中间掰断，这样肯定会显着数量多、有气势……
同时也可以再准备半个洋葱，从侧翼加强火力，
两根青红尖椒必不可少，劈开切成段，绝对可以作为后勤保障，
切好放到盘中，这战前动员算是结束了……
咱们开始坐锅烧水，切好的鸡腿冷水下锅，
不用太多处理，等到烧开撇去浮沫即可捞出，
接着热锅烧油，放入适量白糖，我们炒个糖色，
开小火，右手不停搅动，等到白糖炒至焦糖色时就可以加水，
这时候要小心些，多余的热油很可能会外溅，等到完全溶于水后，糖色就算完成，盛出备用，
锅中再次续油，油温不要高，开小火，放入八角、桂皮、香叶、还有草果，慢慢把油炒香，
这时候放入姜蒜片，右手赶紧用勺拨拉两下，
然后放入两勺正宗豆瓣酱，右手别停赶紧上，用勺子炒出红油，
随即放入鸡肉块，接着拨拉均匀让鸡块挂上红油，
然后再放生抽，等酱油见见热，
再放一勺糖色，还有两勺鸡汤，
开始就可以调味了，适量盐，不要钱的胡椒多放点，
味精可放可不放，你自己决定，然后盖上盖，心里默默地大概数个五百下就行，
然后放入土豆块，右手自己想办法让土豆没入汤汁中，
随后再把香料挑拣出来，接着盖盖再焖煮，
中途可以看看土豆软面的状态，如果不行就再多焖两分钟，
可以的话，就先把洋葱放进去，
搅和两下再放青红椒，这时候开大火准备迎接胜利吧，
翻炒均匀，盛出装盘，一煮一炒，美味即成，
今天这种做法不仅做起来简单，还十分的美味，关键非常适合在家自己做，想吃多少都管够，
口感滑嫩带有微微辣的鸡肉，结合软糯融润的土豆，吃到嘴里的滋味真是美到上头，那细腰的事儿早已抛在脑后……哈哈哈！
