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这一蔬果“5大营养妙效” 防癌、减重都靠它

许多民众不喜欢茄子是因为它软软烂烂的口感,但茄子是超强的营养食物。医生提醒,茄子虽然非常营养却不宜久放,因为会容易产生茄硷,吃多会拉肚子,但只要适量食用,还是有超多优点,尤其能抗氧化、防失智。

茄子不宜久放“这些人”要多注意

茄子被誉为“血管的清道夫”,是十分营养的好蔬菜却不宜久放。中医生邹玮伦表示,茄子要是久放不吃,就会产生“茄硷”,多吃容易拉肚子,加上茄硷有轻微的麻醉性,在手术前不建议食用。营养师谢宜芳也提醒,有关节炎或骨骼肌肉疾病的患者也不宜吃太多茄子,以免影响恢复情形。

牙医生蔡雅蓝盘点出茄子的5种营养要点:

1.抗氧化防失智

茄子中含大量的抗氧化物,能够对抗自由基对人体的破坏,帮助减缓老化和降低各种疾病的风险,其中茄黄酮苷除了提供茄子鲜艳的紫色外表,更拥有强大的抗氧化性质,能帮助保护脑细胞、预防老化导致的记忆丧失和认知退化。

2.防黄斑部病变

茄子含有叶黄素,拜其强大的抗氧化能力所赐,叶黄素能抑制自由基,缓和发炎反应,减少蓝光对眼睛的危害,有助预防黄斑部病变。

3.降胆固醇

研究证实,茄子含有的纤维、钾、维生素D维生素B6、花青素都是有益心脏的营养素。

4.低热量

茄子除了含有丰富营养、大量纤维,热量也相当低,是减肥餐的要角之一,纤维有助减缓肠胃消化速度、增添饱足感,以降低整体热量的摄取。

5.抗发炎防癌

茄属植物含有一种化合物SRGs,经动物实验发现SRGs有杀死癌细胞和降低癌症复发的功效。另外,花青素也能抑制肿瘤的血管新生、降低发炎、抑制有利癌症扩散的酶。

责任编辑: 时方  来源:TVBS新闻 转载请注明作者、出处並保持完整。

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