据调查发现：很多人都喜欢吃鱼的肥膘，这种口感是许多美味都不能比拟的！可到底能不能吃呢？
为什么听说老人不能吃鱼的肥膘，否则会血管堵塞？怎么又听营养师说可以吃呢？
鱼的肥膘到底好不好？
中国是吃猪肉的大户，每家餐桌上可能都少不了猪肉，而鱼肉一直都是人人皆知的健康食物，与普通的禽畜类相比，鱼肉作为白肉，正所谓“四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿”。
这里指的就是鱼肉，它本身的营养价值远远高于禽畜肉，其肉质的鲜美也深受人们的喜爱，更适合儿童、孕妇、老人等群体食用鱼肉。在最新版《中国居民膳食宝塔》中也提到了，每个星期成年人都需要吃2~3次的水产品。
可见，鱼肉对身体健康的重要性，尤其是海鱼，其多不饱和脂肪酸成分对心血管健康有着重要意义。还有对于血脂高的人，往往都不建议他们吃肥肉。
那为什么到了鱼身上，反而推荐吃鱼的肥膘呢？其中是有道理的！
作为鱼身上必不可少的组织，也是鱼肚子上的肥肉，可值得珍贵的是，它其中的不饱和脂肪酸，有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇，并升高高密度脂蛋白胆固醇的作用。
在相关研究中还发现，鱼的肥膘对抑制血小板凝集，预防脑卒中等突发疾病有益。在中医上认为鱼的肥膘性平、味甘，可强身健体、补血补肾、滋阴补虚等。
因此，不能和猪肉中的肥肉相比，加上鱼身上本来就不多的肥膘，大家无需扔掉或不吃，适量为宜对身体健康更有益。
还有很多人都介意的鱼鳔（也称鱼泡），也是很好的食物。对于鱼来说，可以通过鱼泡来起到充气与放气的作用，让鱼可以自由自在的以最小的肌肉活动在水中，也相当于是鱼在水中深浅的调节器。
对于鱼如此重要，对于人类来说，它也是个很好的美食。从现代营养学上分析，鱼鳔中有丰富的蛋白质来源，比如人们比较向往的胶原蛋白、黏性多糖、维生素A、维生素B族、维生素E、铁、硒、钙、镁等营养物质。
并且，在相关研究、调查中证明，含胶原蛋白成分的食物，有促进机体生长发育、提高免疫力、延缓衰老等益处，也是可以适量吃的美食，大家不用担心。
