肝脏是身体非常重要的器官，能够影响身体的气血，还可以保证脾胃进行正常的消化，只有肝脏健康，身体才能够更好运转。
有人提出了这样的观点“常吃水煮蛋会诱发肝病”？这样的说法有科学依据吗？
坚持每天吃一个水煮鸡蛋，身体能收到哪些好处？
1、补充蛋白质
鸡蛋当中含有的蛋白质，和我们身体当中的蛋白质非常相似，如果经常食用能够起到补充蛋白质的作用，特别是蒸煮的鸡蛋，鸡蛋中的营养价值不会流失太多，对身体健康很有帮助。如果平时喜欢锻炼肌肉的男性，每天使用水煮鸡蛋，那么也能起到帮助锻炼肌肉的作用。
2、促进智力发展
吃煮鸡蛋可以促进智力发育，因为煮鸡蛋富含卵磷脂和卵黄蛋白，还含有一些甘油三酯，食用煮熟的鸡蛋后，其中所含的这些营养物质可以尽快被吸收，可以改善神经系统的功能，促进智力发育，还能增强记忆力，对中老年人有预防记忆力减退的作用。
3、有助于瘦身
鸡蛋含有丰富的蛋白质，能够增加胃部的排空速度，增加饱腹感，这样可以减缓消化道对营养的吸收，还能降低其它食物的摄入量。
4、对心血管疾病人群有益
因为鸡蛋当中的胆固醇含量比较高，所以很多人会不喜欢吃鸡蛋，事实上，相比较于常见的肥肉，鸡蛋当中的胆固醇并不高。
所以对于心脑血管疾病人群来说，每天保证一个鸡蛋的摄入量，有助于吸收鸡蛋中的不饱和脂肪酸和磷脂，还能够在一定程度上降低体内的坏胆固醇，保护心血管健康。
5、保护视力
鸡蛋里面含有大量的叶黄素以及玉米黄素，有助于我们保护自己的视力，改善眼睛疲劳，缓解近视的现象。尤其是对于学生，或者是每天坐在电脑面前工作的人来说，最好还是选择坚持食用水煮鸡蛋。
经常吃水煮蛋，是“养肝”还是“伤肝”？
鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，而对干肝病患者来说，由干肝细胞受损无法合成足够的蛋白质，因此通过鸡蛋补充是非常好的。而且鸡蛋中的多种营养元素可以促进肝细胞的修复，促进病情恢复。
但鸡蛋中也含有较多的胆固醇，对肝脏损伤者来说，会增加肝脏负担。而目鸡蛋当中含有较多的氨，对于肝功能不好的人来说，可能会产生一些安全隐患，所以一般的肝病患者可以适量吃一些鸡蛋，如果已经发展到肝硬化的患者，需要控制蛋白质含量，吃的太多的话可能引起更严重的并发症。
虽然鸡蛋营养价值高，但也要注意一次不能吃太多，一天1到2个就可以，否则也会给身体造成不利的影响。即使是健康人群，也不要一次吃太多，因为每天1到2个鸡蛋的营养就早够人体所需了，多吃也不会多吸收。而目注意鸡蛋尽量不要跟豆浆一起喝，因为两者都是蛋白质，并不会吸收更多养分。
吃鸡蛋要牢记这几点
1、这种蛋不建议吃
毛蛋不能吃。毛蛋是指蛋类在孵化过程中，由于受沙门菌或寄生虫污染或受温度、湿度的影响，使孵化的胚胎停止发育生长而死亡的蛋。
另外，由于毛蛋是受精蛋，细菌可随同精液进入蛋内，致使蛋白质被分解，产生硫化氢、胺类和粪臭素等有毒物质臭蛋不能吃。所谓臭蛋是指发生臭味的蛋。臭蛋中的胺类、亚硝酸盐等有害物质被食用后会引起恶心、呕吐等中毒症状。
2、不要迷信“土鸡蛋”
土鸡是指散养的、没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。很多人都觉得“土鸡蛋”应该比养鸡场里的鸡蛋更好，但检测数据并不支持这种观点。土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些，其他营养素差别不大。
3、鸡蛋不要煮太久
众所周知，早餐吃一个煮鸡蛋可以更好地为人体补充营养，但是，这里值得提醒大家的是，在煮鸡蛋的过程中，不要煮鸡蛋太久。如果时间过长，会导致鸡蛋中的营养成分流失。
尤其是鸡蛋，富含蛋白质的损失，比其他营养素都多，掌握好火候很重要，煮鸡蛋用的工具也不一样，建议你10~15分钟左右煮鸡蛋。
4、鸡蛋不能隔夜吃
有很多人会因为第二天要上班早上起来没时间煮鸡蛋，所以在前一天晚上的时候就将鸡蛋煮好，然后第二天一早起床就将鸡蛋带走吃，这样做是非常不好的。鸡蛋隔夜去吃是非常容易滋生细菌的，对我们的健康是非常不利的。如果肠胃不好的人吃了隔夜的鸡蛋会特别容易引起肠胃不适、胀气甚至是拉肚子。
