一说到孩子不爱吃蔬菜的问题，很多宝妈就头疼不已，不知道该怎么办。
有的宝妈就问，水果和蔬菜中都换维生素，那让孩子多吃点水果代替行不行，水果孩子都爱吃。
答案是：当然不行。
因为水果和蔬菜所含的营养成分不同，长期偏食一种，会让孩子某种营养素摄入过多，而另外的营养素摄入不足，从而影响孩子的健康。
新鲜蔬菜中富含维生素、矿物质、膳食纤维且能量低，不容易造成肥胖。蔬菜还是β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、钙、镁、钾的来源。
深色蔬菜（如菠菜、油菜、胡萝卜、西红柿、紫甘蓝）中β-胡萝卜素、维生素B2和维生素含量较高，每天建议多食用。
研究证明，多摄入蔬菜可降低心血管疾病、食管癌、结肠癌的发病风险。
水果中碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，这些也都是孩子生长发育所需要的。
另外，水果中还含有一种让人欲罢不能的成分，就是糖分，如果大量吃水果，孩子同时也会摄入大量的糖分，不仅会肥胖，也会增加糖尿病、痛风等各种疾病的风险。
所以，孩子不爱吃蔬菜，是不能用水果来代替的。同样，蔬菜也不能代替水果，最好的办法，就是两者都吃，均衡营养。
其实，孩子之所以不爱吃蔬菜，并不是他们天生不爱吃，而是从添加辅食开始，我们的很多做法就错了，比如：
1.没有及时添加蔬菜，或者添加的蔬菜量太少
我们知道，孩子从6个月以后，就开始逐步添加辅食，这个时期的宝宝味觉功能还未发育完善，对陌生味道还不很敏感，你就要适当加入蔬菜。可以把蔬菜榨成汁或者剁碎，搅拌进辅食中，让孩子随着辅食吸收蔬菜中的营养。
等到孩子的味觉感官敏感时，他已经习惯了这个味道，习惯吃蔬菜了，自然就不会抵触蔬菜的摄入了。
2.要不断变换蔬菜的种类
蔬菜的种类很多，宝妈们在料理孩子的食谱时，要不断变换菜谱，当孩子不喜欢吃某种蔬菜时，宝妈可以用其他的蔬菜代替。很多蔬菜都含有相同的营养元素，是完全能找到孩子爱吃的那一种的。
3.要变换花样烹煮食物？
随着孩子的味觉功能的逐步提升，孩子对于食物的摄取要求也会越来越高。
蔬菜味苦，咀嚼起来困难，孩子吃一段时间后，会产生抵触情绪。面对此种情况，宝妈就要练就烹饪的本领，变着花样烹煮各色美食，吸引孩子的味觉。
比如可以将蔬菜榨成汁，混合入面粉中，做成蔬菜饼、蔬菜面、蔬菜馒头、形状各异的小糕点等美食，吸引着宝宝逐渐接受蔬菜。
4.父母也要做好榜样，正确引导孩子接受蔬菜。
比如父母不喜欢吃的蔬菜，在孩子面前，也要做榜样，坚持吃下去，让孩子觉得蔬菜其实并没有那么难吃。
5.可以让孩子动手烹饪，增加趣味性。
对于自己亲手做的食物，孩子的接受度总是比较高的，所以，可以让孩子帮助一起做蔬菜，比如摘摘菜什么的，既锻炼动手能力，又增加了趣味性。
孩子的饮食习惯大多来自父母的初期培养，所以，一开始就给孩子培养良好的饮食习惯，避免孩子挑食，后面就不用太担心孩子这也不吃那也不吃，难伺候了。
