中国人吃面的历史由来已久，中国人爱吃面，还把面吃出了多样化，冷吃、热吃、带汤、干拌论形式之多样，吃法之讲究已达到意面，拉面望尘莫及的造诣。那么这十大“名面”你吃过几种。
一、炸酱面
炸酱面最出名的当属北京炸酱面，名震大江南北，传入各地后做法不一，味道也大不相同炸酱面的摆放相当精致，中间盘放面条，然后将炸酱、黄瓜、
二、奥灶面
奥灶面是中国十大面条之一，属于苏菜系，它在传统做法上改良出属于自己的特色，奥灶面的汤底用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，因此味道鲜美，此外奥灶面的浇头也很考究，采用青鱼和当地特产的昆山大麻鸭制作，肥而不腻，鲜甜可口，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。奥灶面最注重五热一体，小料冲汤。
三、刀削面
刀削面来自面食之乡——山西，也是十大明面之一。刀削面是将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，用刀削出的
四、热干面
热干面是武汉人的早餐首选，是武汉的名小吃，更是中国十大面条之一。热干面既不同于
五、羊肉烩面
六、猫耳朵
猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的特色传统面食。在杭州上海等地作为点心，小吃比较常见。
七、延吉冷面
中国十大面条之一，吉林延边地区以延吉冷面著称，驰名国内外。冷面讲究的是汤清--汤底一定要将浮油撇，无论是汤还是面，都要冰凉后食用。吃一碗酸甜可口的冷面，夏日的炎热不消而散。
八、线面
线面又叫龙须面，福建地区的特色面条，因其细如发丝得名线面，在福州每年过年过节一定要吃这种面。
九、biangbiang面
biangbiang面陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。民间有古话叫做陕西
