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中国国宴吃点什么?为何说着保证口味清淡,却还有刺激的川菜?

国宴是一个国家招待外宾的顶级宴会形式,同时他也是世界各国在重要的节日为了庆祝而举行的宴会,作为全国最高规格的宴会,国宴上面都吃点什么一直是人们最想要知道的事情,要说起来,哪个国家的国宴吃的最好,中国可以毫不谦虚的说出自己的名字,作为大吃货国,中国的传统饮食文化可谓非常悠久,早在山海经这样的上古奇书中就有各种异兽的食用方式和效果记载。

中国餐饮行业这么久,在烹调中也出现了很多的流派,出去知名的八大菜系,还有诸多的地方菜系,那么国宴上吃的都是什么呢?总不能是每个人抱着手机点外卖吧,都不用说敢不敢送,暂且说外卖小哥他在那个时候真的能送进宴会厅么。其实在国宴时候,我们都会有专门的厨师负责菜品的制作,而菜系上面,主要就是淮扬菜,而各地的菜品当做辅助。

淮阳才是发源于淮安和扬州的菜系,代表的是黄河和长江流域的主要特色菜系,他们出现在春秋年间,在隋唐时期兴盛起来,最后到了明清时期成为八大菜系之一。淮扬菜在制作方面对于刀工非常讲究,并且在制作上面对于火候的控制更加精准,他们的原料多是水产,所以在制作上,更需要原料的鲜活。

之所以选择淮扬菜,就是因为他的更加符合大众的口味,菜品更加平和,少有刺激的菜品,参加国宴的是全国各地甚至是世界各地人重要宾客,年龄也不尽相同,这样的情况下口味就十分难以调整,于是淮扬菜这样的口味就成为了最好的选择。并且菜品能够满足人们容易被消化吸收的要求,这点对于很多年纪偏大的认识是非常健康的。

扬州因为文化底蕴浓厚,出国不少的文人,所以淮扬菜也在国宴上被成为文人菜,成为了扬州文化的重要组成,国宴中也因此用很多文人的名字去命名菜品,更有将各种艺术形式融入其中的优质菜名。当然,也并不是所有人都能认为这样的口味亲口,也有人认为他们口味有些平淡,所以在国宴上还有各地区的辅菜,像是川菜。但和我们的认知不同,他们是被改良过的,更加符合诸位参与者的口味,像是川菜为了避免太麻太辣,菜中就没花椒辣椒,这些都是为了能够符合大家的口味而作出的改变。

责任编辑: 王和  来源: 心底的小城 转载请注明作者、出处並保持完整。

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